La settimana scorsa il nostro amico Stéphane Poussardin era nel nostro spazio dimostrativo, We Love Cooking, preparando alcune deliziose ricette con le padelle in ferro Mineral B di De Buyer . Oggi voglio proporvi uno di quelli che mi è piaciuto di più per la sua semplicità ed originalità. Spero che ti piaccia :)
Ingredienti per 4 persone:
2 salsicce
4 uova
200 g di zucca, tagliata a cubetti medi
400 g di funghi e funghi vari di stagione
2 spicchi d'aglio
1 rametto di timo fresco
40 g di mele cotogne tagliate a cubetti
4 c/c olio al tartufo
olio delicato
sale e pepe
Elaborazione:
Per preparare l'uovo in camicia, prendete una ciotola, tagliate un pezzo di pellicola trasparente più grande della ciotola e ricoprite la superficie della ciotola. Con l'aiuto di un pennello ungiamo la pellicola con olio, versiamo l'uovo, condiamo e uniamo le estremità della pellicola per formare una piccola sacca, pressiamo e leghiamo. Lo riserviamo.
Togliamo la pelle alle salsicce e le tagliamo a pezzetti. Laviamo i funghi con un panno umido per eliminare lo sporco. Tritiamo quelli grandi con le mani. Peliamo e affettamo l'aglio.
Assemblaggio della piastra:
Cuocere l'uovo all'interno della pellicola in acqua bollente per circa 4 o 5 minuti. Li tiriamo fuori dall'acqua e rimuoviamo con cura la pellicola.
Rosolare in padella l'aglio a fettine e la zucca a dadini con un filo d'olio, aggiungere la salsiccia e il timo fresco, far rosolare un minuto e aggiungere i funghi. Una volta cotti i funghi, aggiustate di sale e pepe e servite il soffritto con l'uovo in camicia, i cubetti di mela cotogna sparsi e condite con un cucchiaio di olio al tartufo.
Comentarios
sara dijo:
http://www.demoslavueltaaldia.com/sara-taranco miren yo hice un intento de huevl poché tambien y este fue el resultado, la verdad esgu que salio riquisimo, la union del huevo y guarnicion asi… Es un acierto seuro
( ai por cierto, si quieren votar se puede hacer, solo hay que pinchar encima de los cinco gorritos de cocinero ;) )