Cocotte ovale en fonte Staub

La Cocotte ovale en fonte Staub est une cocotte de grandes dimensions qui vous permettra de préparer de merveilleuses recettes. Grâce à sa forme ovale et à ses dimensions, elle est idéale pour cuisiner des pièces entières de viande ou de poisson, aussi bien sur le feu qu’au four. Du poulet entier ou d’une cuisse de porc au merlu ou à la daurade avec leur garniture, cette cocotte ovale vous permettra de préparer une infinité de plats sans avoir à vous soucier de sa capacité.

Fabriquée en France, cette cocotte en fonte avec émail vitrifié se distingue par son exceptionnelle durabilité, son excellente rétention et répartition de la chaleur et sa polyvalence. Ses larges poignées permettent de la manipuler en toute sécurité, même s’il s’agit d’une pièce de grande taille et d’un poids conséquent.

La cocotte est dotée d’un couvercle à condensation avec structure d’auto-arrosage, qui non seulement conserve l’humidité, mais l’utilise également de manière optimale en répartissant l’eau de condensation sur les aliments sous forme de gouttes de pluie. Les préparations sont ainsi beaucoup plus tendres, juteuses et savoureuses. De plus, son design plat permet de placer des glaçons sur le couvercle afin d’intensifier la vapeur à l’intérieur, ce qui est idéal pour les cuissons lentes ou pour faire du pain maison.

L’émail vitrifié intérieur de la cocotte ovale Staub est noir mat. Très résistant, il est particulièrement apprécié pour ses performances lors des cuissons lentes et douces, mais aussi à haute température. Cette finition favorise le brunissement des aliments, offre une grande durabilité, résiste très bien aux taches et aux rayures et facilite le nettoyage et l’entretien de votre cocotte.

La fonte émaillée est tout simplement un matériau exceptionnel pour cuisiner. Sans revêtement antiadhésif, elle permet une cuisson entièrement naturelle et saine des aliments. Elle retient parfaitement la chaleur et la répartit uniformément, du fond jusqu’aux bords et au couvercle, qui chauffe lui aussi. Avec la cocotte ovale en fonte Staub, vous allez prendre plaisir à cuisiner comme à passer à table.

Pour quelles préparations la Cocotte ovale en fonte Staub est-elle idéale ?

Avec une cocotte ovale en fonte Staub, vous pourrez préparer autant de recettes que vous pouvez en imaginer. Son épaisseur importante est un merveilleux atout, car elle retient remarquablement bien la température. Cela permet une cuisson particulièrement efficace. La cocotte est idéale pour :

• Rôtir au four des pièces entières ou de grande taille, aussi bien de viande que de poisson. Ses grandes dimensions et sa forme ovale lui confèrent davantage de longueur et de capacité, ce qui la rend idéale pour rôtir des volailles entières, une épaule de chevreau, un gigot d’agneau ou une cuisse de porc, une daurade ou un bar, accompagnés de la garniture de votre choix. En conservant l’humidité, les arômes et les saveurs sont préservés, pour des résultats particulièrement savoureux et tendres.
• Préparer des plats mijotés et des ragoûts. Elle est parfaite pour les préparations à cuisson lente comme les ragoûts, plats mijotés et soupes, aussi bien sur le feu qu’au four. La fonte répartit uniformément la chaleur, permettant aux ingrédients de mijoter doucement tout en révélant leurs saveurs.
• Viandes mijotées : Préparez des plats de viande cuits lentement, comme un ragoût, de la viande effilochée ou même des travers. La chaleur constante et douce garantit une viande tendre et pleine de saveur.
• Légumineuses et légumes : Toutes sortes de légumineuses et de légumes. De leur simple cuisson à la préparation de vos plats mijotés, vous pourrez réaliser des plats réconfortants riches en vitamines, en fer et en bienfaits.
• Riz : toutes sortes de plats de riz, à la viande ou au poisson, sur le feu ou au four.
• Plats de pâtes : Des lasagnes aux macaronis au fromage, les cocottes sont parfaites pour les plats de pâtes cuits au four. Elles assurent une cuisson uniforme et conservent la chaleur afin de maintenir les plats bien chauds. Ce sont des cocottes hautes et généreuses, qui permettent également de faire cuire toutes sortes de pâtes dans l’eau. Et si vous souhaitez ensuite les faire gratiner au four, vous pourrez le faire directement dans la même cocotte.
• Plats végétariens ou à base de légumes : À la vapeur, gratinés ou sautés. Les cocottes contribuent à préserver les nutriments et à mettre en valeur les saveurs naturelles des légumes.
• Pains et gâteaux : Leur excellente rétention de la chaleur rend les cocottes idéales pour cuire pains, petits pains et gâteaux. Le couvercle plat à condensation continue permet de placer des glaçons dessus afin d’augmenter l’humidité à l’intérieur, comme dans un four vapeur, favorisant ainsi la formation d’une croûte croustillante et d’une mie moelleuse. Grâce au système de condensation continue du couvercle, il n’est pas nécessaire d’humidifier le four comme avec d’autres méthodes de cuisson du pain.
• Sauces et réductions : La répartition uniforme de la chaleur aide à préparer des sauces et des réductions parfaites. Des sauces pour pâtes aux glaçages pour viandes, la cocotte est excellente pour les cuissons douces et lentes.
• Boissons chaudes, confitures et bien d’autres desserts. La cocotte répartit très efficacement la chaleur du fond vers les parois. Elle offre également une belle capacité, ce qui la rend idéale pour préparer aussi bien des boissons chaudes et des punchs que des confitures, du riz au lait, des crèmes et tous les autres desserts et préparations que vous pouvez imaginer.
• Elle est également parfaite pour maintenir à température les aliments préparés, qu’ils soient chauds ou froids.

Caractéristiques

• Cocotte ovale en fonte émaillée.
• Fabriquée en France.
• Dimension : 29 cm – capacité de 4,2 l.
• Émail extérieur disponible en plusieurs couleurs.
• Émail intérieur noir mat. Résistant aux taches et aux rayures. Facile à nettoyer et à entretenir.
• Couvercle plat à condensation. Structure d’auto-arrosage qui répartit l’humidité sur les aliments sous forme de pluie.
• Couvercle au design plat permettant de placer des glaçons dessus afin d’intensifier la vapeur à l’intérieur. Idéal pour faire du pain.
• Excellente rétention de la chaleur et répartition homogène. Cuisson uniforme.
• Cuisson saine et entièrement naturelle.
• Excellente rétention de la température et répartition uniforme.
• Compatible avec tous les feux, y compris l’induction.
• Compatible avec le réfrigérateur et le congélateur.
• Compatible avec le four.
• Résiste à des températures allant de -20 °C à 260 °C.
• Compatible avec le lave-vaisselle, mais le lavage à la main est recommandé.
• Il est recommandé d’utiliser des ustensiles en bois, en silicone ou en nylon.
• Garantie limitée à vie contre les défauts de fabrication.
  

Dimensions

Pourquoi nous aimons la Cocotte ovale en fonte Staub

1. Vous allez réussir des rôtis dignes d’un restaurant étoilé au Michelin !
2. La rétention et la répartition de la chaleur de la fonte sont remarquables.
3. Son couvercle à condensation est idéal pour cuisiner des plats encore plus savoureux et, en ajoutant simplement quelques glaçons, vous augmentez la vapeur à l’intérieur. Vous verrez les pains que vous allez réussir !
4. C’est une cocotte extrêmement polyvalente. Vous pourrez pratiquement tout cuisiner, mais avec les viandes rôties, elle fait véritablement des merveilles !
5. Son émail intérieur noir mat est très facile à entretenir et permet d’obtenir un superbe brunissement des aliments.
6. Elle est fabriquée en France et bénéficie d’une garantie à vie : vous l’aurez toujours et elle durera plus qu’une vie.