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Livre "Terrines, rillettes, saucissons et pâtés en croûte" de Gilles & Nicolas Verot
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Le livre "Terrines, rillettes, saucissons et pâtés en croûte" est un grand ouvrage gastronomique, un répertoire de recettes créé spécialement pour les réaliser facilement à la maison , par les extraordinaires bouchers de la presque centenaire Maison Verot à Paris, Gilles et Nicolas. Vérot, vice-champion mondial du Concours International de pâté en croûte, en 2011 et Charcuterie de l'année, en 2000.
A travers ses pages, illustrées et un pas à pas détaillé , père et fils découvrent les secrets de fabrication d'une terrine moelleuse, d'une rillette de légumes ou du classique pâté de campagne à la maison. Et ils présentent des propositions de garnitures innovantes et audacieuses pour les pâtés en croûte, comme le canard aux olives kalamata, le poulpe au poulet ou le canard aux figues.
Dans ce livre de recettes, Gilles et Nicolas Verot transmettent les connaissances pour maîtriser les techniques fondamentales de ces préparations charcutières , et d'autres comme les saucisses ou les boulettes de viande. Toutes leurs recettes ont été conçues et testées pour être préparées dans les cuisines domestiques, avec des ingrédients accessibles à tous et avec des ustensiles que vous avez sûrement dans votre cuisine domestique .
Un livre de 80 recettes , créé par Gilles et Nicolas Verot, issus de la prestigieuse Maison Verot à Paris et membres d'une longue lignée familiale de charcuterie, pensés et conçus pour que vous puissiez prendre plaisir à les préparer, à les présenter et à les déguster.
Pourquoi on aime le livre "Terrines, rillettes, saucissons et pâtés en croûte" de Gilles & Nicolas Verot
- C'est un manuel indispensable si vous aimez les terrines, les pâtés et la cuisine !
- Non seulement c'est un livre de recettes, mais il vous donne tous les outils de son savoir.
- Les recettes sont conçues pour être réalisées à la maison, avec des ingrédients et des ustensiles à la portée de tous.
- Terrines, rillettes et pâtés en croûte sont des préparations culinaires qui surprennent toujours et permettent de créer et de savourer au moment de les préparer.
Caractéristiques techniques:
- Éditeur: Planeta Gastro
- Année d'édition : 2022
- ISBN : 9788408248392
- Pages : 232
- Reliure : Relié
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