Té de canela: la infusión que calienta mi invierno y cuida mi salud

Si hay una bebida que combina sencillez, aroma y un toque de calidez, esa es la infusión de canela. En los meses más fríos, se ha convertido en mi elección favorita para acompañar un rato de descanso. Es ligera, tiene un toque especiado que no resulta abrumador y, lo mejor de todo, su dulzura natural lo hace perfectamente equilibrado.

Debo deciros que no soy de infusiones (soy persona de café), pero esta infusión ha sido una revelación: a diferencia de otras infusiones, no tiene un aroma muy marcado, por lo que me la tomo muy a gusto y sin problemas pero, además, es bebérmela los días que me siento hinchada, y como por arte de magia mis intestinos se desinflaman en pocos minutos. Además, el comfort que proporciona una bebida caliente sabréis que es realmente agradable, ¡Y no puede ser más fácil de preparar!

Infusión de canela: Beneficios, variaciones y una receta fácil

Beneficios de la infusión de canela

La canela es mucho más que una especia aromática. Personalmente la añado a menudo a mis recetas porque su sabor me encanta, pero posee propiedades de lo más beneficiosas, que se trasladan a esta infusión que nos ocupa hoy de la forma más fácil -en forma de infusión, algunos de sus principales beneficios incluyen:

• Regulación de los niveles de azúcar en sangre: Estudios sugieren que la canela podría ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre, lo que la hace interesante para personas con diabetes o resistencia a la insulina. ¡Y a mi me ayuda a no tener tanta hambre y a evitar picoteos entre horas!
• Rica en antioxidantes: Contiene polifenoles que ayudan a combatir los radicales libres, favoreciendo la protección celular.
• Propiedades antiinflamatorias: Como os comentaba, puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y contribuir al bienestar general. El motivo por el que yo la tomo es sobre todo por inflamación de los intestinos tras comer algunos alimentos que me inflaman, pero en otros procesos inflamamtorios puede contribuir a una recuperación más rápida.
• Efectos antibacterianos y antifúngicos: Su consumo regular podría ayudar a combatir ciertos microorganismos perjudiciales (aunque en temas médicos no voy a entrar, eso ya es entrar en campo de otros especialistas).
• Apoyo a la digestión: La canela puede aliviar molestias digestivas y favorecer un intestino saludable.

Es importante mencionar que estos beneficios se asocian a la canela Ceylón, conocida como "canela verdadera". Aunque cualquier tipo de canela sirve para preparar la infusión, si planeas consumirla con frecuencia, es mejor optar por la variedad Ceylón, que tiene menores cantidades de cumarina, un compuesto que en exceso podría ser perjudicial.

Receta casera fácil de infusión de canela

En las herboristerías y superficies comerciales, podéis encontrar Infusiones de Canela, pero creo que es la receta más ridículamente fácil que os he dejado en el blog, y os recomiendo decididamente hacerla en casa antes de comprarla.

Preparar infusión de canela en casa es muy sencillo y no requiere más que un par de ingredientes. Aquí te dejo la receta básica:

Ingredientes:

• 1 ramita de canela (mejor si es canela Ceylón)
• 1 taza de agua (usa de medidor la taza en que vayas a tomar la infusión)

Preparación:

1. En un cazo pequeño, coloca el agua y la ramita de canela. Tapa el cazo para evitar que el agua se evapore*.
2. Lleva a ebullición y reduce el fuego para dejar que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Este tiempo permite que la canela libere todo su sabor y propiedades.
3. Retira del fuego y deja reposar unos 5-10 minutos para intensificar el sabor mientras se enfría un poco.
4. Cuela el líquido en una taza y disfruta caliente.

Consejos

• Si buscas un método aún más rápido, puedes hervir el agua aparte, verterla sobre dos ramitas de canela en una taza y dejar reposar durante 10 minutos.
• *Aparte de evitar evaporación, tapar el cazo te ayuda a retener mejor el calor, calentando mucho más rápidamente el agua y ahorrando energía y tiempo. ¡Recomendamos siempre usar las tapas!

Variaciones de la infusión de canela

Una de las cosas que más me gusta de la infusión de canela es que es muy versátil. Puedes adaptarla según tu estado de ánimo o tus preferencias. Aquí tienes algunas ideas para darle un toque diferente:

1. Más dulce: Añade un poco de miel, azúcar o jarabe de arce para potenciar su dulzura natural.
2. Cremosa: Incorpora un chorrito de leche entera, bebida vegetal o nata para una textura más suave.
3. Más especiada: Agrega un par de clavos, una vaina de cardamomo o una rodaja de jengibre fresco para intensificar el sabor.
4. Refrescante y cítrica: Añade unas rodajas finas de naranja o limón mientras hierves la canela.
5. Con manzana: añade unas rodajas finas de manzana al hervirla, para que aporte su sabor único (que combina muy bien con la canela) y su dulzor.
6. Con café o té negro: Para una versión con cafeína, incorpora una bolsita de té negro o un toque de café a la infusión.
7. Frío: Prepara la infusión con antelación y guárdala en la nevera. Sírvela con hielo para una versión refrescante (en ese caso, te recomiendo servirla en la jarra Romantic Candy, va super bien para añadir hielo y enfriarla sin aguar la infusión).

Aunque acostumbro a tomar la infusión tal cual la receta base (agua y canela), algunas de mis variantes favoritas son: con manzana (su dulzor y toque con la canela queda delicioso), con un poco de clavo y chorrito de leche de avena, y con limón y un poquito de miel.

Disfruta del momento

Para mi, y sin ser amante de las infusiones, la infusión de canela es mucho más que una simple bebida caliente. Es un momento para detenerte, disfrutar de su aroma y reconfortarte con su calidez. Ya sea sola, con leche, especiada con un toque de clavo o dulce, esta bebida siempre tiene algo especial que ofrecer. Espero que te animes a prepararla, y a encontrar tu versión favorita.

Si quieres disfrutar de sus beneficios a diario, recuerda optar por canela Ceylón para asegurarte de que obtienes todas sus propiedades de la forma más saludable. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo! ¡Salud en cada taza! Y aunque se sirve en taza, me sale añadir un brindis para este descubrimiento: té de canela... ¡Chín, chín!