Cuchillos de acero damasco japonés Densho Kotai

Handgefertigt in Seki, Japan, die Densho Kotai japanischen Damaststahlmesser sind der Ausdruck des japanischen kulinarischen Erbes. Ihre gehämmerten Damaststahlklingen von ausgezeichneter Qualität sind reine Handwerkskunst. Sie zeichnen sich durch ihre ultrascharfe Schneide aus, die Schnitt für Schnitt präzise bleibt, und durch den achtkantigen Griff aus schwarzem Pakka-Holz, der ihnen große Eleganz verleiht und einen sehr bequemen und sicheren Halt bietet. Einzigartige Messer von großer Schönheit und limitierter Produktion, die in Ihrer Küche nicht fehlen dürfen.

Die Densho-Messer sind das Ergebnis sorgfältig gehüteter und über Generationen weitergegebener Handwerkskunst. Die gehämmerten Damastklingen, handgefertigt aus japanischem Edelstahl, sind die perfekte Kombination aus Schönheit und Präzision. Jedes Messer wird in einer eleganten Bambusholzbox präsentiert.

Was die Kotai-Messer auszeichnet

Die Kotai-Messer entstehen aus der Ausdauer und Leidenschaft von Jeremie Plane, dem Gründer der Marke, um das perfekte Messer zu schaffen, ein Messer mit der Schärfe, Präzision und Ästhetik japanischer Messer und der Haltbarkeit und Pflegeleichtigkeit westlicher Messer.

Leicht, präzise und scharf wie japanische Messer und so langlebig, rostfrei und pflegeleicht wie deutsche Messer, sind die KOTAI-Messer die perfekte Balance zwischen japanischen und deutschen Messern und vereinen die besten Eigenschaften beider Welten.

Dieses Gleichgewicht ist eine grundlegende Anforderung für Kotai und spiegelt sich sowohl im Herstellungsprozess als auch in den Eigenschaften ihrer Messer wider:

• Gewichtsverteilung. Perfekt zwischen Griff und Klinge verteilt, damit der Bedienkomfort maximal und Anstrengung sowie Ermüdung minimal sind, selbst nach sehr langem Gebrauch.
• Balance in der Klingengeometrie. Die Klingen der Kotai-Messer sind ein Hybrid zwischen deutschen und japanischen Klingen, der präzises Schneiden und eine schwingende Bewegung zum einfachen Hacken ermöglicht.
• Balance zwischen Tradition und Moderne. Die Kombination aus bester traditioneller Handwerkskunst und moderner Stahlhärtungstechnologie ermöglicht die Schaffung des ultimativen Werkzeugs für Profi- und Hobbyköche. Jedes Messer erfordert 138 Arbeitsschritte und mehr als 2 Monate Herstellung, bevor es strengen Tests unterzogen wird, was zu makellosen, kraftvollen, präzisen, langlebigen, schönen und perfekt ausbalancierten Messern führt.
• Balance in der chemischen Stahlzusammensetzung. Die Kotai-Messer werden ausschließlich aus dem besten hochwertigen japanischen 440C-Stahl gefertigt. Sein höherer Kohlenstoffgehalt, ausbalanciert mit der perfekten Menge Chrom zur Korrosionsvermeidung, verleiht den Klingen außergewöhnliche Härte, hohe Verschleißfestigkeit und exzellente Schnitthaltigkeit.

Warum Sie die Densho Kotai japanischen Damaststahlmesser wählen sollten

Die Densho-Messer werden in Seki (Japan) hergestellt, einem weltweit renommierten Zentrum der Messermacherkunst, das die Tradition japanischer Handwerkskunst mit der Leistung moderner Metallurgie verbindet. Diese limitierte Kollektion repräsentiert das Gleichgewicht zwischen einem jahrtausendealten Erbe und größter Innovation.

Ihre gehämmerten Damastklingen bestehen aus japanischem VG-10 Edelstahl höchster Qualität und werden von erfahrenen Messermachern sorgfältig handgefertigt. Ihr Kohlenstoffgehalt sorgt für eine höhere Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit sowie eine ultrascharfe Schneide, die länger erhalten bleibt.

Jedes Messer ist außergewöhnlich und einzigartig. Gefertigt mit halber Erl, sind sie sehr handlich und leicht und bieten einen präzisen und sehr effizienten Schnitt. Der achtkantige Griff aus handpoliertem schwarzem Pakka-Holz sorgt für perfekte Balance und einen sehr bequemen Halt.

Die Densho Kotai Messer haben eine Premium-Präsentation, ideal, um sie angemessen zu pflegen und als perfektes Geschenk. Jedes Messer wird in einer eleganten Bambusholzbox geliefert.

Eigenschaften

• Japanische Damaststahlmesser mit achtkantigem Griff aus schwarzem Pakka-Holz.
• Hergestellt in Seki, Japan, einem weltweit renommierten Zentrum der Messermacherkunst.
• 100% handgefertigt.
• Von Meistermessermachern handgefertigte Messer.
• Gehämmerte Klinge.
• Halber Erl, perfekt ausbalanciert.
• Sehr leicht und handlich. Perfekte Gewichtsverteilung.
• Japanischer VG-10 Damaststahl mit hohem Kohlenstoffgehalt (enthält doppelt so viel Kohlenstoff wie andere hochwertige Stähle).
• Klinge geschmiedet aus 67 Lagen Stahl.
• Klinge wärmebehandelt bis zu einer Härte von HRC 61 +/- 1.
• Wärmebehandlung des Stahls: kryogen.
• Doppelseitige Klinge.
• Unvergleichliche Schneidpräzision.
• Klingenwinkel: 15˚, symmetrisch geschliffen 50/50.
• Ultrascharf. Behalten ihre makellose Schärfe Schnitt für Schnitt.
• Rostbeständig.
• Griff aus schwarzem Pakka-Holz, bekannt für antibakterielle Eigenschaften, Wasserbeständigkeit und Langlebigkeit.
• Handpolierter achtkantiger Griff. Fester und bequemer Halt für volle Kontrolle.
• Premium- und elegante Präsentation in Bambusbox.
• Nachhaltig angebauter Bambus.
• Lebenslange Garantie.
• Handwäsche und sofortiges Trocknen. Nicht spülmaschinengeeignet.
• Nicht auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln schneiden.

Messer und Verwendungszwecke

• Universal. Präzise, wendig und ideal für schnelle Schnitte, ist es ein Allzweckmesser dank seiner mittelgroßen Klinge mit flachem Profil. Ideal zum Hacken von Gemüse und Obst, Schneiden von Fleisch und Zubereiten von Fisch.
• Chef 18 und 20. Bequem, präzise, scharf und vielseitig. Aufgrund der flexiblen und schmaleren Klinge sind es wendige und gut ausbalancierte Messer mit sehr bequemem Griff und Handhabung. Außerdem ideal zum präzisen Filetieren aller Arten von Lebensmitteln.
• Chef 19. Bequem, präzise, scharf und vielseitig. Unterscheidet sich von den Chefmessern mit 18 und 20 cm durch die spitz zulaufende Klingenspitze, die mehr Präzision bietet und es ideal für die feinsten und sorgfältigsten Schnitte macht. Seine Balance, guter Griff und sehr bequeme Handhabung machen es perfekt zum Schneiden und Filetieren aller Arten von Lebensmitteln.

Maße