Ölfreie Friteusen: Vorteile und was in ihnen zu tun ist

Bis heute bin ich mir sicher, dass es niemanden gibt, der noch nicht von einer Heißluftfritteuse , auch bekannt als ölfreie Fritteuse , gehört, sie gesehen oder bereits in ihrer Küche stehen hat. Ölfreie Fritteusen haben sich in vielen Küchen einen Namen gemacht mit dem Versprechen frittierter Speisen, die so reichhaltig und knusprig sind wie herkömmliche, aber viel gesünder und ohne das Schuldgefühl, dass uns der Verzehr köstlicher Pommes Frites dazu bringen kann, sie zu begleiten Fleisch. Aber...

Was ist eine ölfreie Fritteuse und wie funktioniert sie?

Ohne auf Details einzugehen, könnten wir sagen, dass eine Heißluftfritteuse ein kleines Gerät ist, mit dem wir ohne Öl frittieren können , wodurch ein gesünderes Frittieren erreicht wird, das leicht verdaulich und mit viel weniger Kalorien ist. Wenn man etwas tiefer geht, ist eine Heißluftfritteuse oder ölfreie Fritteuse etwas, das einem kleinen Konvektionsofen sehr ähnlich ist, einem Mini-Tischofen, der, ohne viel Platz zu beanspruchen, eine große Vielseitigkeit bietet.

Zum Kochen erwärmt die Fritteuse die Luft im Inneren, bewegt sie schnell und lässt sie in der Kammer zirkulieren, in der das, was wir zubereiten werden, platziert wird. Auf diese einfache Weise kombiniert es den Heißluftstrom und die Bewegung und passt die Temperatur und Geschwindigkeit an die gewählte Option oder das zu kochende Essen an, dem wir eine minimale Menge Öl hinzugefügt haben.

Das sehr wenig Öl, das dafür benötigt wird, kann durch leichtes Bürsten der Lebensmittel oder mit einem Spray aufgetragen werden (Sie können sogar das Trennspray verwenden , das Sie für die Formen verwenden, in denen Sie die Kekse oder Bundts backen). Diese Prise Öl hat ein klares Ziel: die Innentemperatur ansteigen zu lassen und der äußeren Schicht der Speisen den knusprigen Punkt zu verleihen, den wir so sehr mögen.

Wozu dient die Fritteuse ohne Öl?

Eine der häufigsten Fragen, wenn es um Heißluftfritteusen geht, ist , was ich in einer Heißluftfritteuse zubereiten kann . Die Antwort ist so umfassend wie die Möglichkeiten, die sie bietet. Hier sind nur ein paar Beispiele, aber ich versichere Ihnen, dass es noch viele mehr gibt!:

Herkömmliches Frittieren (aber praktisch ohne Öl!):

Nuggets
Kroketten
Chips
Frühlingsrollen
Knödel
Kabeljau Krapfen
panierte Fischfilets
oder sogar Sardinen, keine Gerüche!

Zum Backen . Als Backofen haben Sie vielfältige Möglichkeiten:

Mini-Pizzen oder Pizzettes
herzhafte Törtchen oder Mini-Quiches
Die Sandwiches mit geschnittenem Brot, heiß und mit Käse, sind luxuriös
gratinierte gefüllte Champignons (oder nicht gefüllt!)
etwas Cannelloni oder eine Portion Lasagnegratin
Brötchen, Muffins oder Brotstangen
Scones
Muffins, Scones oder Zimtschnecken
Kekse
geröstete Kastanien
oder Donuts und Kekse, es ist wie ein Ofen!

Wie Eisen. Für gesundes und schmackhaftes Kochen oder Grillen:

Hähnchenbrust, die Sie mit einigen Gemüsestreifen begleiten können
Fisch, sowohl geschnitten als auch Lenden, das Ergebnis ist phänomenal
Gemüse, das Sie in der Pfanne oder im Ofen zubereiten können: Paprika, Spargel, Artischocken, Karotten...
die Ähren.

Um verschiedene Gerichte zuzubereiten :

Eier auf dem Teller (im Schmortopf), mit Gewürzen oder mit Ratatouille
gehacktes Hähnchen mit Soße
Tintenfisch mit Zwiebel
Marinierte Spieße, Fleisch oder Gemüse. Oder gemischt!
Fleisch- oder Gemüseeintöpfe
Frikadellen mit Tomate
gebratener Reis mit Garnelen und viele weitere Rezepte. Jedes Gericht ist möglich!

Desserts zubereiten :

Schokoladen Brownie
Bratäpfel
karamellisierte Früchte
Leckereien oder Kokosbällchen
Bananen- oder Apfelkrapfen
und natürlich der wunderbare French Toast!

Darüber hinaus ist es eine großartige Möglichkeit, Popcorn herzustellen , Nüsse zu karamellisieren oder Obst und Gemüse zu dehydrieren . Indem wir damit bei Temperaturen von 80 °C bis 200 °C kochen können, können wir unsere Rezepte auf die gleiche Weise zubereiten wie im herkömmlichen Ofen, jedoch mit viel geringerem Verbrauch .

Und es ist ideal für Zubereitungen, die bei der Zubereitung eine doppelte Temperatur erfordern , beginnend bei einer niedrigen Temperatur, damit das Innere gegart wird, und in den letzten Minuten bei einer höheren Temperatur beendet, um das Äußere zu bräunen und den endgültigen Knusperpunkt zu erreichen.

So wählen Sie Ihre Heißluftfritteuse aus

Im Laden sind wir solche Fans, dass wir einen speziellen Bereich für Friteusen ohne Öl haben, damit Sie diejenige auswählen können, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Dazu ist es wichtig, mehrere Aspekte zu berücksichtigen:

Fassungsvermögen: Je nachdem, wie viele Personen Sie zu Hause sind oder welche Mengen Sie jeweils zubereiten möchten, benötigen Sie mehr oder weniger Fassungsvermögen:

Für ein oder zwei Personen benötigen Sie eine kleine Fritteuse mit einem Fassungsvermögen von 1 bis 2 Litern.
Wenn Sie zwischen zwei und vier Personen zu Hause haben, benötigen Sie eine mittelgroße ölfreie Fritteuse mit einem Fassungsvermögen von ungefähr 2 bis 3 Litern.
Und wenn Sie zu mehreren zu Hause sind oder gerne größere Portionen zubereiten (für die Tupperware am nächsten Tag oder zum Einfrieren), sollte Ihre Heißluftfritteuse mindestens 4 Liter Fassungsvermögen haben.

Einfach zu bedienen : Die meisten Heißluftfritteusen haben Voreinstellungen für die gängigsten Rezepte oder Zubereitungen. Durch einfaches Drücken der ausgewählten Option können Sie Pommes Frites zubereiten, Kroketten frittieren, Speisen dehydrieren oder sogar Brötchen backen. Aber wenn Sie gerne in Ihrer Freizeit kochen, ist es ideal, dass es die manuelle Option enthält, damit Sie es nach Ihren Wünschen verwenden können.
Temperatur: Üblicherweise liegen die Temperaturen der Fritteuse zwischen 80 °C und 200 °C, wobei sie bei einigen Modellen auch zwischen 70 °C und 220 °C liegen können.
Komfort: Die Fritteuse ohne Öl muss Ihnen nicht nur gesund kochen, sondern auch auf komfortable und praktische Weise beim Kochen helfen , damit Sie wirklich das Beste aus ihr herausholen können. Das Kochen oder Rühren vergessen zu können, wenn es bequem ist, ist einer der großen Vorteile, die das Tefal Actifry Genius- Modell bietet.

Entdecken Sie die Vorteile von Actifry

Ich denke, die Actifry ist es wert, hervorgehoben zu werden. Die ölfreie Fritteuse Actifry Genius von Tefal hat einen wichtigen Mehrwert im Vergleich zu den anderen Modellen: Ihr Rührblatt , das Ihnen diese Arbeit abnimmt, ermöglicht es Ihnen, jedes Gericht zuzubereiten, ohne ihm beim Kochen zusehen zu müssen, während Sie etwas tun. etwas anderes.

Wie lange braucht eine Fritteuse zum Frittieren ohne Öl?

Obwohl es von der Art der Lebensmittel und der Menge abhängt, die wir kochen möchten, beträgt die durchschnittliche Zeit für jede Zubereitung normalerweise zwischen 20 und 30 Minuten .

Während dieser Zeit und je nachdem, was wir zubereiten, müssen wir das Essen umrühren oder wenden, um eine knusprige Textur zu erhalten, und wir müssen dies mehrmals in jeder Heißluftfritteuse tun, außer in der Actifry.

Wie gut kocht die Heißluftfritteuse?

Frittiertes in einer Fritteuse ohne Öl zu garen bedeutet nicht nur den Vorteil einer gesünderen Ernährung. Es hat noch viele weitere Vorteile !

Hier sind nur einige:

Die Menge an Öl, die wir verwenden müssen, ist im Vergleich zu dem, was wir zum Braten in einer Pfanne oder in einer elektrischen Fritteuse benötigen, drastisch reduziert.
Indem wir weniger Öl benötigen, werden wir erhebliche Einsparungen erzielen und gleichzeitig die Menge an zu recycelndem Abfall reduzieren . Darüber hinaus optimieren wir die erforderliche Menge, indem wir es mit einem Sprühspender oder einem Pinsel auftragen, indem wir es im Futter verteilen.
Das Kochen mit der Heißluftfritteuse verbraucht weniger Energie als das Kochen in einer elektrischen Ölfritteuse, in der Mikrowelle oder beim herkömmlichen Frittieren. Und natürlich ist es auch besser, wenn wir im Ofen kochen.
In der Heißluftfritteuse zubereitete Speisen nehmen kaum Öl auf, liefern uns etwa dreimal weniger Kalorien und vermeiden unerwünschte Substanzen aus dem Frittieren, die das Risiko für bestimmte Krankheiten erhöhen können, insbesondere wenn sie regelmäßig verzehrt werden.
Es ist ein ruhigeres und angenehmeres Kochen. Das Einschalten der Dunstabzugshaube können wir vergessen, denn beim Kochen in der Fritteuse ohne Öl entstehen keine störenden Gerüche oder Rauch .
Wir vermeiden das Risiko von Verbrennungen , Flecken und Spritzern beim Garen der Speisen in der Innenschale der Fritteuse.
Und das ist ein weiterer Vorteil, weil wir weniger putzen müssen.

Unterschiede zwischen ölfreier Fritteuse und Heißluftofen

Mit einer ähnlichen Funktion wie Heißluftöfen ist die Verwendung einer Fritteuse ohne Öl zum Frittieren und für andere Arten von Zubereitungen viel vorteilhafter, da es sich um ein kleineres Gerät handelt:

Sein normalerweise abgerundetes Design lässt die Luft im Inneren leichter zirkulieren, wodurch Speisen schneller als im Ofen und mit anderen Ergebnissen als im Ofen gegart werden.
Da es weniger Zeit zum Aufheizen und Garen von Speisen benötigt, verbraucht es weniger Strom , was zu einer niedrigeren Stromrechnung führt.
Neben dem Braten ist es sehr praktisch zum Kochen aller Arten von täglichen Rezepten , mehr oder weniger aufwendig, schnell und sehr erfolgreich, und eine große Hilfe, wenn wir normalerweise keine Zeit haben, im Ofen zu kochen.
Und seine geringe Größe macht ihn sehr leicht zu transportieren , sodass wir ihn überall im Haus platzieren, zu einem Zweitwohnsitz, zum Campingplatz oder im Wohnmobil mitnehmen können.