Hay desayunos que parecen un capricho pero que en realidad son de lo más saludable que puedes poner en la mesa. Estas tortitas de plátano y avena sin azúcar añadido son exactamente eso — una receta saludable, esponjosa y dulce de forma natural gracias al plátano maduro. Sin una pizca de azúcar, sin harinas refinadas y listas en 3 minutos.
Desde que las descubrí me encantó la idea de usar el plátano como endulzante natural de la masa — ese sabor característico y dulzón que además combina de maravilla con la avena. En casa se han convertido en uno de los desayunos favoritos, y no es de extrañar: están deliciosas, se hacen en un momento y solo necesitas 4 ingredientes que seguramente ya tienes en casa.
Si buscas tortitas saludables sin azúcar, sin gluten opcional y con ingredientes de verdad, esta es tu receta. Y una vez que las pruebas, repites seguro.
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos tamaño L
- 6 cucharadas soperas de copos de avena (o de harina de avena)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
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Pela los plátanos y ponlos en la picadora KitchenAid junto con los huevos, los copos de avena y el extracto de vainilla.
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Tritura hasta obtener una crema espesa y homogénea — no tiene que quedar líquida, sino con cuerpo para que las tortitas tengan consistencia.
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Calienta la sartén mini WMF a fuego medio. Cuando esté caliente, añade un poco de mantequilla y espera a que se derrita.
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Vierte una pequeña cantidad de masa y deja que se cuaje por un lado — verás que los bordes empiezan a hacerse y la superficie empieza a burbujear ligeramente. Ese es el momento de darle la vuelta.
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Cocina un minuto más por el otro lado y retira. Repite el proceso hasta terminar toda la masa.
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Si quieres darles el toque ganador, pon un trocito de chocolate encima mientras todavía están calientes. Se funde solo y las convierte en algo irresistible. También puedes verterles chocolate fundente por encima o crema de cacao -¡con la combinación del plátano quedan riquísimas! Te dejo más ideas para servirlas más abajo.
Propuestas para acompañar tus tortitas:
Estas tortitas ya son dulces de por sí gracias al plátano, así que no necesitan mucho más. Pero si quieres acompañarlas, aquí van mis propuestas favoritas:
Opciones dulces:
- Fruta fresca — moras, arándanos, fresas o gajos de mandarina
- Un hilo de miel o sirope de agave
- Chocolate líquido — casa fenomenal con el plátano
- Unas onzas de chocolate entre tortita y tortita — se deshacen con el calor y el resultado es espectacular
- Crema de cacahuete o mermelada
Opciones saladas — para los que buscan el contraste:
- Jamón ibérico
- Bacon salteado en la sartén
- Quesos fuertes
El contraste dulce-salado con estas tortitas es una combinación que sorprende y que, una vez que la pruebas, repites.
Cosas que te pueden interesar:
- Yo no le añado azúcar a la mezcla de las tortitas, ya que si coges dos plátanos bien maduros, ya le aportan suficiente dulzor, pero si lo prefieres, puedes añadir un poco de azúcar.
- Hemos usado la picadora KitchenAid, aunque a menudo uso el procesador de alimentos Magimix para hacer uso de su mayor capacidad.
Comentarios
Maria dijo:
se puede tener preparada la mezcla ,con antelacion ,en la nevera.
Darío Muñoz dijo:
Interesante y fácil
Coromoto Medina Benítez dijo:
Al suscribirme, el correo electrónico que he puesto, no es correcto, el correcto es éste : cori.mb@hotmail.com