El tajine, tradicionalmente asociado a platos salados, da un giro sorprendente en esta versión dulce que combina lo mejor de las frutas frescas y secas. En este postre, el tajine se convierte en un verdadero aliado para cocinar lentamente los ingredientes, una gran variedad de frutos, logrando esa caramelización natural de la miel que envuelve las frutas de una forma irresistible. Higos, dátiles, manzanas, peras y kiwis se mezclan con especias como la canela y el jengibre, creando una explosión de sabores dulces y aromáticos que te envuelve en cada bocado.
Lo que hace especial a este tajine de frutas frescas y secas con miel caramelizada es su versatilidad y la calidez que aporta a la mesa. Es ideal para disfrutarlo después de una comida abundante, acompañado tal cual resulta en un plato de lo más elegante.
También puedes disfrutarlo en cualquier momento con un bol de yogur natural o griego, que le añade una frescura que contrasta perfectamente con la dulzura de las frutas... O cómo a mí me gusta más ¡Con queso fresco, mató o con requesón!
Es un postre perfecto para compartir en ocasiones especiales, pero lo mejor de todo es que transforma algo tan sencillo en una experiencia acogedora. Si te animas a prepararlo, ¡Te aseguro que no dejarás a nadie indiferente!
Ingredientes
- 4 manzanas tipo Granny
- 4 peras de pulpa firme
- 4 kiwis
- 3 naranjas
- 50 g de pasas rubias
- 50 g de arándanos secos
- 24 albaricoques tiernos
- 16 ciruelas pasas tiernas
Opcionalmente, según tus preferencias (puedes también variar cantidades):
- 16 dátiles
- 8 cdas de miel (preferiblemente de acacia)
- 2 palitos de canela
- 1 cdtas de jengibre en polvo
- 1 cdas de semillas de sésamo doradas
- 1 ramo de menta fresca
Preparación
- Vierte 6 cucharadas de miel en el fondo del tajine Emile Henry, añade los palitos de canela y el jengibre en polvo.
- Coloca el tajine al fuego y carameliza la miel.
- Pela y corta en trozos grandes las manzanas, peras y kiwis.
- Añade los trozos de manzana y pera al miel caramelizado y deja cocinar de 5 a 6 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia.
- Retira la piel de las naranjas, córtalas en supremas (gajos sin las membranas blancas) y reserva el jugo.
- Coloca armoniosamente en el tajine los demás frutos secos y tiernos, los trozos de kiwi y las supremas de naranja.
- Rocía todo con el jugo de naranja reservado y las dos cucharadas de miel restantes.
- Esparce la mitad de la menta triturada y las semillas de sésamo sobre la superficie de las frutas.
- Cierra el tajine, mételo en el horno y cocina durante 30 minutos en un horno precalentado a 180°C.
- Esparce el resto de la menta triturada sobre las frutas calientes justo en el momento de servir.
Notas:
- Si aún no tienes un tajine en casa, te animo encarecidamente a probarlo. Te animo a descubrir el tajine Emile Henry de 32 cm en azul Feu Doux, y el tajine en negro, aquí.
