Queso al horno de muchas maneras

A los amantes de los quesos este post les va a encantar. Hoy os traigo unas deliciosas recetas hechas con queso. Para comidas, cenas o aperitivos, son perfectas para preparar cuando tienes invitados en casa o hasta para darte un capricho a ti mismo.

Como opción rápida, puedes hacer un aperitivo flash derritiendo el queso en el Cheese Baker para servirlo al momento y mojar pan o dipear con unos bastoncitos o fruta cruda.

Pero cuando quieres preparar un aperitivo un poco más elaborado (y tampoco es que hablemos de hacer grandes peripecias), podemos aromatizar el queso haciendo uso de vegetales, ajo, aceites aromatizados, especias, frutos secos... Y también acompañar el queso de tostadas de panes espaciales, frutas o verduras asadas a la plancha o al grill, tiras de focaccia de aceitunas tostada... Las posibilidades realmente son infinitas.

Estas recetas están hechas con la Cheese Baker de Emile Henry, que nos ofrece una infinidad de opciones de cocinar queso. Te permite preparar queso al horno y servirlo directamente en la mesa para mantener el calor.

Hoy para empezar a inspirarte y que le puedas sacar todo el provecho a tu Cheese Baker te propongo tres ricas recetas que no únicamente van a ser rápidas de preparar, sino que son muy resultonas y seguro que van a sorprender a tus invitados.

Champiñones y Brie o Camembert con Salvia al horno

Ingredientes

• 1 Camembert o Brie blando y maduro
• 120 g de champiñones
• 15 g de mantequilla
• 3 hojas de salvia
• 50 ml de vino blanco seco
• 1 pellizco de comino molido
• Sal y pimienta recién molida

Quesera cerámica Cheese Baker Emile Henry

Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC
2. Corta con un cuchillo el queso en forma de cruz y colócalo en la Cheese Baker.
3. Cierra la tapa de la Cheese Baker y déjalo hornear de 20 a 25 minutos.
4. Mientras lava los champiñones y córtalos en cuartos.
5. Derrite la mantequilla en una sartén, añade los champiñones y las hojas de salvia. Añade la pimienta y la sal recién molidas y saltea durante unos 10 minutos, revolviendo hasta que estén dorados.
6. Vierte el vino blanco y sigue removiendo hasta que el líquido se haya evaporado.
7. Retira la Cheese baker del horno y quita la tapa. Usando un cuchillo quita la piel del queso cuidadosamente y añada los champiñones.
8. Sirve inmediatamente y acompáñalo de pequeñas patatas hervidas.

Ricotta de limón y hierbas frescas al horno

Ingredientes

• 240 g de queso Ricotta
• 3 Dientes de ajo picados
• 2 Cucharadas de tomillo fresco picado
• 1 Cucharada de romero fresco picado
• Ralladura de 1 limón
• 1 Pizca de pimienta negra recién molida
• 1 Cucharada de sal
• 60 g de aceite de oliva extra virgen
• 60 g de queso parmesano rallado
• Hojas de chile rojo
• Baguette en rodajas para acompañar

Quesera cerámica Cheese Baker Emile Henry

Preparación

1. Precalienta el horno a 220ºC.
2. Coloca todos los ingredientes en un bol y remueve hasta que estén bien mezclados.
3. Vierte la mezcla en la Cheese Baker de Emile Henry y déjala horneando durante 10 minutos con la tapa puesta.
4. Quita la tapa y continúa horneando durante 5-10 minutos más o hasta que esté ligeramente burbujeante y con un color dorado.
5. Déjalo enfriar un poco y sírvelo con la baguette cortada en rodajas como acompañamiento.

Queso de cabra al horno con manzanas y canela

Ingredientes

• 140 g de queso de cabra semi-curado
• 1 Manzana, Boskoop o Gala
• 1 Cucharada de piñones
• 1 Cucharada de arándanos secos
• 3 Pizcas de canela molida
• 2 Palitos de canela
• 3 Cucharadas de miel
• Zumo de ½ limón
• 3 Ramitas de tomillo
• Sal y pimienta recién molidas

Quesera cerámica Cheese Baker Emile Henry

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Lava la manzana, quita las semillas y córtala en 4 trozos.
3. Tuesta los piñones en una sartén caliente durante 3 - 4 minutos removiendo regularmente.
4. Coloca el queso en el centro de la Cheese Baker con los cuartos de manzana a su alrededor.
5. Agrega los piñones, los arándanos y la canela, y espolvorea el tomillo sobre el queso.
6. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
7. Mezcla el jugo del limón con la miel y vierte la mezcla por encima.
8. Cierre la tapa de la Cheese Baker y hornea durante 20 - 25 minutos.
9. Sirve con galletas o rebanadas de baguette tostadas.