Hoy te traigo la excusa perfecta para animar a los peques de casa a disfrazarse de cocinillas y, de paso, hornear la mejor y más sencilla receta de magdalenas. Verás como estos muffins de chocolate y avellanas los hacen correr a la cocina para ponerse con las manos en la masa sin que tengas que insistir.
Además de la satisfacción de hacer algo juntos, su premio será dar el primer mordisco a los muffins cuando saques el molde antiadherente para magdalenasLe Creuset del horno y hayan enfriado un poco. El tuyo será ver sus caras de alegría en cuanto saboreen el resultado. De recoger la cocina, si te parece bien, ya hablaremos después de merendar.
Vas a ver que es una receta ideal para hacerla a varias manos, aunque también puedes darte el capricho de prepararla cuando no haya nadie alrededor. Estas magdalenas se hacen sin complicación y el resultado encantará a los muy chocolateros y a los más golosos. La intensidad del cacao y la untuosidad de la crema de chocolate y avellanas hace que sea muy difícil resistirse a comer solo uno de los 12 muffins de chocolate y avellanas. Pero se guardan estupendamente en un recipiente hermético, así que, una vez hechos, los tendrás para disfrutarlos toda la semana.
Ingredientes
- 350 g de harina leudante o especial para bizcochos*
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 50 g de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar
- 100 g de azúcar moreno
- 125 g de mantequilla fundida
- 2 huevos de gallinas camperas (ligeramente batidos)
- 250 ml de suero de leche**
- 60 ml de leche
- 1/2 taza de crema de chocolate con avellanas de buena calidad
- 50 g de avellanas tostadas y picadas toscamente, para decorar
*Puedes encontrar harina leudante o para bizcochos en el supermercado. Es un tipo de harina con impulsor o gasificante, pero puedes usar harina común con 1 cucharadita de impulsor químico (tipo Royal).
**Si haces queso fresco en casa, tendrás suero de leche para preparar esta receta. En caso de que no sea así, puedes usar leche o alguna bebida vegetal, como la de avena.
Preparación
- Precaliente el horno a 180 °C y engrasa ligeramente el molde antiadherente para magdalenas Le Creuset.
- Tamiza en un bol la harina con el bicarbonato y el cacao. Añade el azúcar y remueve.
- Añade la mantequilla fundida y los huevos ligeramente batidos. Remueve un poco para mezclar.
- Añade el suero, mezcla hasta integrar y, por último, añade la leche.
- Reparte la masa entre las 12 cavidades, llenando solo 1/3 de la capacidad de cada una.
- Pon la crema de avellanas en una manga pastelera y corta la punta. Repártela entre las 12 cavidades; pon más o menos una cucharadita en cada una, colocada en el medio de la masa.
- Reparte el resto de la masa de las magdalenas entre las 12 cavidades y espolvorea las avellanas troceadas por encima, para decorarlas.
- Lleva el molde al horno y hornea durante 15 minutos a 180 °C.
- Transcurrido el tiempo, saca el molde del horno y deja que enfríe durante unos 5 minutos, sobre una rejilla.
- Cuando hayan pasado los 5 minutos, desmolda las magdalenas. Intenta resistir la tentación y espera a que enfríen sobre la rejilla, antes de darles el primer mordisco.
