Puedo decir que pasé mucho tiempo adicta a la panificadora. La usaba a diario. La mayoría de gente no lo entendía, porque tuve la suerte de disponer de una antes de que se volvieran moda. Pero así fue: es un aparato tan fácil de usar, que te toma tan poco tiempo y te aporta tanto! Tener pan recién hecho con tus propios ingredientes... sí tiene un precio. El coste de la panificadora.
Ahora Beatriz, autora del blog To Be Gourmet, también me entiende. Os dejo con su opinión tras su experiencia y sus consejos.
Tuve dudas antes de decidirme por incorporar una panificadora a mis utensilios de cocina, al final vas acumulando cosas y llega un momento que hay que priorizar, y más aún si las dimensiones del nuevo gadget no son las de un exprimidor de zumo precisamente.
Así que lo consulté primero con otras personas que ya la venían usando desde hace tiempo y curiosamente me encontré con que, lejos de tenerla infrautilizada, todas ellas le daban un uso muy frecuente. Eso me hizo acabar de decidir.
Está claro que el pan de hoy en día no tiene mucho que ver con el pan de antes. Sólo en contados establecimientos se siguen respetando los procedimientos de siempre y se trabaja con harinas de calidad.
Además cada vez son más quienes, teniendo tiempo para ello, o por razones de alergias o intolerancias, muestran interés en hacer en casa su propio pan. No es éste mi caso, pero sí puedo decir que son muchas las veces en que he echado de menos la autonomía que supone abastecerse uno mismo de su propio pan.
Vivo en las afueras de la ciudad y hay domingos lluviosos en que no teniendo ninguna intención de pisar la calle, tengo que ponerme en marcha y coger el coche exclusivamente para traer el pan a casa, cuando con la panificadora lo puedo tener en cosa de tres horas.
Por otra parte, me gusta que los niños lleven el clásico bocadillo de pan para el almuerzo, pero las panaderías además de adesmano aun no están abiertas cuando ellos salen casa. Por otra parte, trato de huir de los panes de molde industriales.
Lo anterior ha pasado a la historia desde que tengo en casa la panificadora de Moulinex que encontré en la tienda de Claudia & Julia.
¿Cómo funciona la panificadora?
La panificadora es básicamente una máquina para hacer pan con una cubeta dentro. La idea es que incorporas los ingredientes que quieres y le indicas el programa que quieres usar (no te preocupes que lleva una indicaciones muy claras). El programa empezará amasando, y lo hace con el movimiento envolvente de unas pequeñas hélices que tiene la cubeta al fondo; irá reposando los periodos que considera oportunos, según el programa que le has indicando, y finalizará con el el horneado: todo el aparato es como un horno que calentará la cubeta y cocerá el pan. En resumen: sólo tienes que introducir los ingredientes y programar, que ella hace el resto.
Lo que más suelo hacer yo son pequeñas baguettes para bocatas, pan de molde y también brioche para las meriendas. Podéis ver la receta del brioche aquí. También he probado el pan con semillas y me encanta, me lo corto en rebanadas, las tuesto y me dura para desayunar al menos cuatro días. Podemos hacer panes a la carta; con semillas, integral, sin sal, con frutos secos, incluso con harina ecológica. Ah! Y con pepitas de chocolate que me encanta!! Aún tengo que investigar el libro de recetas de la panificadora Moulinex, porque hay cosas realmente apetecibles.
Y lo que ahora os diré os va a encantar: tiene un programa que te sirve para hacer masas de pizza, y otro que es para hacer mermeladas. Sí, sí! Podéis hacer la mermelada de los frutos de temporada en un plis plas: peláis y cortáis la fruta, añadís azúcar y agua, y la panificadora hará el resto, que es lo ma´s pesado: calentar y dar vueltas y vueltas y vueltas hasta obtener una mermelada casera deliciosa.
La panificadora se puede programar para tener el pan listo hasta dentro de las siguientes 24 horas, y permite levantarse y desayunar pan recién hecho por la mañana sin tener que salir de casa. O pasar la mañana fuera y encontrarlo a punto para la comida. En un margen de entre 2 y 4 horas se puede disponer de pan caliente y de mucha mejor calidad que el del supermercado de enfrente. No se tarda ni tres minutos en introducir los ingredientes en la cubeta, darle al botón y punto. Es como magia.
Para esas veces que hemos calculado mal y vemos que a media tarde ya nos hemos quedado sin pan para cenar, con enchufar la panificadora a las cinco, tenemos para recién hecho para las ocho o las nueve y un aroma en casa que no os podéis imaginar.
Los panes que obtienes tienen la forma rectangular de la cubeta. Una duda recurrente es sobre cómo la panificadora hace las baguettes. Es muy fácil: la panificadora te amasa la masa para que luego puedas ponerla en el accesorio que lleva en forma de baguettes, y terminar de hornearlas en el horno.
Los muy panarras que no quieren delegar absolutamente el proceso de elaboración del pan en una máquina tienen la posibilidad de servirse de ella exclusivamente para algunas parte del proceso, la cocción, o el amasado y hornear de manera convencional.
En efecto, podemos sacar la masa trabajada, y que ya ha levado en un lugar en el que de ninguna manera vamos a tener problema de temperatura ni corrientes, y finalizar el pan dando otra forma diferente a la que marca la cubeta rematándolo en nuestro horno.
Mantenimiento y otros consejos
La limpieza no puede ser más fácil. Básicamente tenemos un recipiente rectangular al que se le pasa simplemente un paño húmedo y las palitas mezcladoras que se limpian en un periquete (yo las dejo en agua dentro de un vasito y luego las limpio con un cepillo de dientes que tengo exclusivamente para ese uso).
Cuando se finaliza el pan, suelen quedar incrustadas en su base y eso a veces dificulta la extracción de aquél. Es muy importante no ayudarse de ningún instrumento que pudiera dañar la cubeta, para no rallar la superficie. Normalmente girando la cubeta al revés el pan sale por su propio peso. Pero por si no es así, yo tengo un truco: espero a que la cuba esté fría y luego hago girar las aspas desde el exterior de izquierda a derecha con la mano y ya lo tengo!! El pan se suelta en un momento.
Es importante respetar las cantidades indicadas en los ingredientes para obtener el resultado esperado, y sobre todo no sobrepasarlas; el pan crece y podría desbordar el recipiente!!
La única pega que se le puede encontrar a este robot es su tamaño. Mi cocina no es demasiado grande y pese a ello he conseguido encontrarle un lugar a mano, porque francamente la uso mucho, pero otra posibilidad es tenerla recogida en un armario y sacarla cuando se va a usar. No pesa demasiado, así que no hay problema por desplazarla con cierta frecuencia teniendo cuidado... Aunque no creo yo que eso vaya a ser opción para la mayoría, ¡porque acabaréis usándola a diario!
Comentarios
mcarmen dijo:
por favor como se sacan las paletas tenéis un video o algo asi.es que me lo han regalado y no me atrevo a usarla por si no se—-una explicación…de la limpieza gracias
mcarmen dijo:
por favor como se sacan las paletas tenéis un video o algo asi.es que me lo han regalado y no me atrevo a usarla por si no se—-una explicación…de la limpieza gracias
Claudia&Julia dijo:
Hola Pilar.
Primero pedirte disculpas por los comentarios que están sin responder. La mayoría también nos escriben a nuestra correo (tienda@claudiaandjulia.com) para resolver todas las dudas y por este motivo no se ven aquí las respuestas reflejadas, aunque lo tendremos en cuenta.
Respecto a la duda que nos planteas, nosotros no hemos tenido nunca la panificadora de una aspa y no tenemos experiencia con ella, pero ahora mismo contactamos contigo a ver si podemos ayudarte.
Muchas gracias.
pilar dijo:
tengo la panificadora moulinex pero solo la de un aspa,de todas formas no veo ninguna respuesta a las preguntas k aki se hacen,parece mentira k todos los k preguntamos
tengamos esta makina,la moulinex y no nos atiendan,he visto preguntas
k me interesaban saber,espero k me contesten por imel gracias
soledad dijo:
hola bueno primero que nada excelente máquina la panificadora… quisiera hacerles una consulta hago queque de yogurt y no puedo colocarlo en 750 .. cuando coloco pastel nº13.. si alguien sabe como.. me manda inmediato para 1000 y la receta es para 750
Mayte dijo:
Hola de nuevo,
Antes de nada, gracias por vuestra respuesta tan rapida :).
He leído en algunos comentarios que hay usuarios de la moulinex home bread baguette que han conseguido hacer panes sin gluten exitosamente. Como ya comente, a mi casi no me levan y me salen siempre humedos por dentro y muy cocidos por fuera. Sin embargo, si uso menos agua, quedan igualmente compactos y duros como una piedra (ademas de humedos por dentro).
A aquellos que han conseguido hacer pan sin gluten con esta máquina, por favor, podría alguien enviarme una receta efectiva??
Mil gracias!!!!
Mercedes dijo:
Quiero(necesito saber) si alguien ofrece alguna fórmula para usar masa madre, en lugar de levadura química. Hoy mismo he querido probar el "invento"la máquina hizo los primeros pasos, pero no se cómo hacer para (después de varias horas de fermentacion,remate la máquina con la cocción. Hoy irá al horno convencional. Si en adelante alguien sabe cómo hacerlo cómo quiero y lo enseña… Todos aprenderemos. Gracias
Mayte dijo:
Hola!
Me compre la panificadora Moulinex Home Bread Baguette hace dos meses y aun no he conseguido un pan sin gluten decente.
Todos quedan aplemazados, crudos por dentro y demasiado tostados por fuera… he cambiado las proporciones e incluso los programas para ver si con un tiempo de levado superior se consiguen resultados favorables, pero no…. empiezo a pensar que esta panificadora no es tan efectiva como el resto de marcas que leo por internet. :(
Angeles dijo:
Estoy buscando el accesorio que se introduce en la panificadora para hacer bsguettes. Creo que es el ss-186823.
Gracias
NINA dijo:
Para sacar el pan del molde sólo hay que volcarlo del revés y dar un golpe seco contra el banco (sobre un paño o algo similar para no dañar el banco con el golpe). Sale enseguida.
Marina dijo:
Buenas, podéis decirme qué harina usáis? Tengo el otro modelo de Moulinex, el que no hace baquetees, pero no he conseguido que me quede bien nada, se queda muy duro y la miga apelmazada , no sé si será por la harina, gracias
fina dijo:
Me regalaron la molinex y esta muy bien, hay recetas muy buenas, pero he hecho 2 veces el pan de semillas con harina de centeno (amasadero)y siguiendo la receta paso a paso la miga sale muy compacta y al sacarlo aún con el tostado al mínimo sale muy tostado, me podéis dar algún consejo?, el primero que hice lo tuve que tirar estaba muy duro.
saludos
Maria Castelló dijo:
Yo tengo esta panificadora. Para que no se queden pegadas las aspas, hay que poner un chorrito de aceite de oliva en las aspas, en el agujero, antes de añadir todos los ingredientes y así sale perfecto el pan.
BEATRIZ dijo:
yo compre esta panificadora pero lo unico con lo que tengo problemas es para sacar el pan de la cubeta. Hay algun truco?
porque se me quedan las aspas incrustadas y no soy capaz de sacar el pan. ni en frio. y al final se me rompe y es complicado sacarlo. hay gente que me dice que al final del amasado, abra la tapa y las quite pero en las instrucciones pone que no hay que abrir la tapa.
me podeis decir cual es el truco?
Begoña dijo:
Hola!
Me dejaron la panificadora de lidl para probar hacer pan en casa y me encanto, entonces me compre la molinex bagette pero tengo bastantes dudas.. En la otra panificadora te iba indicando en qué momento estabas, si estabas en primer amasado, primer levado, segundo.. Entonces tenía claro CD debía sacar las palas y si quería parar la máquina para dejar más rato de levado, etc. En esta no sé en qué momento va.. Hay alguna forma de verlo? Cuando tengo q sacar las palas?
Espero que me podáis solucionar dudas..
Gracias
Ana mari dijo:
Roberto ya no tiene garantía ? Es una pena que no la puedas usar pues yo estoy totalmente viciada ? Yo lo miraría si aún tiene garantía y la llevaría a arreglar,no te psrece
isa dijo:
hola me gustaría saber como poner en la panificaro 35 minutos de cocción
isa dijo:
hola me gustaría saber como poner en la panificaro 35 minutos de cocción
MARIA JESUS dijo:
Tengo la misma panificadora y estoy encantada con los distintos tipos de pan que hago y que salen ESPECTACULARES, pero he intentado hacer pan dulce y brioche y los he tenido que tirar porque estaban incomestibles, duros, apelmazados, sin subir. Por favor, ¿podría alguien mandarme alguna receta que tenga el éxito asegurado y en el que se indique claramente los pasos a seguir? He hecho 6 intentos, y nada, todos a la basura. Estoy ansiosa por probar un buen brioche hecho con la panificadora. Gracias
Claudia dijo:
Hola Teresa, me temo que no me suena que el libro de recetas que acompaña la panificadora lleve recetas sin gluten, lactosa ni fructosa… a pesar de ello lo verificaré, y si veo alguna que pudiese ser de utilidad te lo diría. Lo lamento.
A pesar de ello, otra cosa es que conozcas recetas que elabores de forma manual… siempre podrías usar la panificadora con ellas, lo único que tendrías que experimentar un poco para ver qué programa y duración te resulta mejor para las recetas que hagas.
Un saludo,
Teresa dijo:
Estoy pensando en comprarme la panificadora de Moulinex, pero quiero saber si hay recetas de pan sin lactosa, fructosa ni gluten. Tengo una hija intolerante y me gustaría hacer el pan en casa, porque el industrial no lo puede comer. Pero necesitaría recetas sin lactosa ni fructosa ni gluten.
Me pueden ayudar?
Claudia dijo:
Hola Roberto,
qué pena tener que dejar de usarla por esto!! No me consta de nadie que haya tenido un problema similar, pero es que tal vez por algún motivo la panificadora se ha estropeado: ciertamente por lo comentas podría ser un problema de temperatura. Mi recomendación es que contactes con Moulinex para que te indiquen el Servicio Técnico más cercano a tu hogar, para que la revisen.
Espero lo soluciones y vuelvas a disfrutar del buen pan hecho en casa! :) Saludos,Claudia
Roberto dijo:
Hola!! Tengo la misma panificadora Moulinex. He de decir que iba bastante bien y podias sacarle gran partido a la multitud de aplicaciones. Hace unos meses empezamos a notar que los panes no subian como deberían, se quedaban como apelmazados. Tras varias experiencias decepcionantes, dejamos de utilizarla. Ahora la tenemos arrinconada. Entiendo que pudiera ser un problema de termostato o de la propia resistencia. Tiene alguien este mismo problema??
Claudia&Julia dijo:
La panificadora mide unos 40cm de largo y 30cm de ancho aproximadamente. Su altura es de 50cm.
Lely Quiros dijo:
.?.Cuales son las dimensiones porque tengo que buscarle sitio.?
Maria jose dijo:
Yo he tenido panificadora y no mw gusto el resultado . Para un pan de molde no esta mal, pero para los que yo suelo no me gustaba.
Yo hago la masa, dejo levar y horno, el resultado son unos panes de semillas, hogazas grandes, rustico, bagettes increibles.
Oli dijo:
La veo muy cómoda de usar.Yo hago el pan todos los días,lo amaso en la kichenaid y luego de levar al horno!
Carmen Rolan dijo:
Me parece genial, lo que pasa es que tengo una KitchenAid y la verdad es que amasa muy bien, lo único es que en esta ya te sale todo listo.