Algunas veces nos complicamos la vida buscando recetas para sorprender en casa y no caemos en la cuenta de que preparar algo rico puede ser la mar de sencillo. Como estos huevos con pesto que te traigo hoy. Te aseguro que no hay receta más fácil que esta, que la tendrás lista en un abrir y cerrar de ojos y que te va a encantar. ¡Palabrita de Claudia!
Como seguro que sabes, soy una gran amante de las recetas con huevo. Cocinados de cualquier forma, me resultan deliciosos. Y de esta manera, hechos en una sartén que los trate con delicadeza, como la sartén antiadherente Pro Le Creuset, si te digo que están para relamer el plato me quedo corta. En esta sencilla elaboración, cada ingrediente suma de forma maravillosa, elevando el resultado final. ¿Cómo es posible que algo tan sencillo pueda estar tan rico?
La perfecta combinación de aguacate, rulo de cabra, pesto (a ser posible, casero), tu mejor pan y los huevos más frescos, es la clave del éxito. Para que puedas ver que no exagero, aquí tienes la receta de los huevos con pesto, y el vídeo con el paso a paso. ¡Te animo a probarla para salir de dudas!
Ingredientes
- Huevos (1 o 2 por persona)
- Salsa pesto (al gusto)*
- Aguacate
- Queso rulo de cabra
- Sal
- Pimienta
- Semillas de sésamo
- Pan (1 o 2 rebanadas por persona)
*Si te es posible, te recomiendo que hagas la salsa pesto en casa. Pero si no puedes, busca uno de buena calidad; es un ingrediente clave en la receta. Si quieres hacerlo tú, aquí tienes la receta del pesto de albahaca. También verás otras opciones, para que te animes con ellas.
Elaboración
- Pon tu sartén antiadherente Pro Le Creuset a calentar y reparte varias cucharadas generosas de pesto.
- En cuanto esté caliente, pon los huevos y deja que cuajen, cocinándose bien la clara con el pesto.
- Mientras los huevos se hacen, corta el aguacate, saca la pula y cháfala con un tenedor.
- Tuesta las rebanadas de pan, colócalas en el plato y unta la carne del aguacate sobre ellas.
- Desmenuza por encima el rulo de cabra, repartiendo bien por toda la tostada.
- Cuando los huevos ya estén, dispón uno sobre cada rebanada de pan. ¡No te olvides de coger también el pesto con la espátula!
- Espolvorea las semillas de sésamo, un poco de sal y pimienta recién molida.
- Disfruta de cada bocado, ¡verás qué maravilla!
