Recetas de pestos para hacer en casa

La salsa pesto es una de las salsas más conocidas y populares de la gastronomía italiana, que por sus múltiples usos y combinaciones posibles se ha hecho popular en todo el mundo.

De salsa pesto puedes encontrar en todas las grandes superficies, pero la verdad sea dicha: nada como un pesto hecho en casa. Créeme que hacer una salsa pesto fresca es muy fácil, y no tiene rival alguno.

Lo único que necesitas para hacer un buen pesto es aceite de oliva, piñones, albahaca, ajo y queso parmesano. Puedes aprovechar cuando la hagas para hacerla en cantidad, y bien guardarla en la nevera 3 o 4 días o congelarla, e ir sacándola a cucharadas y descongelar cada día que la requieras.

¡TRUCO! Puedes congelar las salsas en una cubitera con tapa, y cada vez que quieras consumirla sacarás los cubitos que requieras en cada momento.

Si bien el pesto tradicional es delicioso, puedes hacer algunas variaciones deliciosas. De eso va hoy este post: te dejo con varias y deliciosas recetas de diferentes pestos que puedes hacer des de casa.

Para ello, puedes hacer uso de la picadora manual Ingenio de Tefal.

¿Como usar la salsa pesto?

Puedes usar la salsa pesto traicional o los pestos que verás más abajo de muchas formas:

• Como picoteo: deja el frasco junto a unos picatostes o tostas de pan, es una combinación estupenda.
• Con pasta, es un clásico entre clásicos.
• Con pescados: a pesar de la intensidad del pesto no tiene por qué enmascarar lo delicioso que es el pescado si moderas su uso. Y al contrario, con la dosis justa el pescado con pesto queda delicioso.
• Con carnes, especialmente el pesto de tomates secos que encuentras más abajo queda delicioso con una carne a la parrilla.
• Con vegetales asados
• En pizzas, verás como se potencia el sabor si echas un poco de pesto como base de la pizza o encima al terminar la cocción.
• Para hacer panes y foccaccias: introduce pesto en la masa de tus panes y harás unos panes de lo más sabrosos (también en panes de cebolla o panes de aceitunas, si buscas los acompañantes correctos quedarán unos panes requetebuenos).

Recetas de pestos

Pesto de rúcula y nueces

Ingredientes

• 50 g de rúcula
• 1 diento de ajo
• 25 g de queso parmesano rallado
• 25 g de nueces tostadas
• 200 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC y tuesta las nueces en una bandeja pequeña por 10 minutos hasta que se hayan dorado y déjalas enfriar.
2. Pela el ajo y ponlo en la picadora manual Ingenio de Tefal y tritura durante unos 5 segundos. Añade el resto de ingredientes y vuelve a triturar unos 10 segundos más.
3. Salpimienta al gusto y reserva en un frasco de vidrio en el refrigerador.

Pesto de albahaca

Ingredientes

• 50 g de albahaca
• 1 diente de ajo
• 30 g de queso parmesano rallado
• 30 g de piñones
• 175 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC y tuesta los piñones en una bandeja por 10 minutos hasta que se hayan dorado y déjalas enfriar.
2. Pela el ajo y ponlo en la picadora manual Ingenio de Tefal y tritura durante unos 5 segundos.
3. Añade la albahaca y el ajo en la picadora y tritura por 3 segundos más.
4. Coloca el resto de los ingredientes en la picadora y licua por unos 10 segundos.
5. Salpimienta al gusto y reserva en un frasco de vidrio en el refrigerador (o puedes ponerlo en la cubitera para congelar y consumir poco a poco siempre que lo requieras)

Pesto de tomates secos

Ingredientes

• 100 g de tomates secados al sol (o conservados secos en aceite)
• 25 g de albahaca
• 1 diente de ajo
• 25 g de queso parmesano rallado
• 30 g de almendras tostadas
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC y tuesta las almendras en una bandeja por 10 minutos hasta que se hayan dorado y déjalas enfriar.
2. Pela el diente de ajo y tritura por 5 segundos con la picadora manual Ingenio de Tefal, añade los tomates secados al sol y remueve por 10 segundos más.
3. Añade la albahaca y todos los otros ingredientes en la picadora y tritura por unos 10 segundos.
4. Salpimienta al gusto y reserva en un frasco hermético en el refrigerador.