Galletas gigantes de Avena con Chips de Chocolate

La autora de Sabores y Momentos, Patri, nos trae hoy una receta que llamará la atención de muchos: ¡Unas cookies hechas en sartén! Como no hace falta decir mucho más para animaros a leerla, os dejo con su receta. ¡A disfrutar!

Qué bonitos días de sol hemos tenido estas últimas semanas, primavera 100% todo lleno de flores y con unos rayos de sol que ya calientan. Mis hijos ya me piden merendar en el jardín casi todas las tardes e incluso se les antoja salir a merendar fuera durante el fin de semana, mientras damos largos paseos por el campo. Justo esta semana pasada pensando en las diferentes alternativas que puedo prepararles para sus meriendas, vi que a parte de sus bocadillos y sandwiches preferidos, las galletas o "cookies" son lo que más les gusta. ¿Y por qué no prepararlas en casa para que sean más sanas? De esta forma podría jugar con los diferentes sabores y hacer de sus meriendas algo distinto cada día.

Hoy os traigo una de las que más les gusta, las de avena y chocolate, de textura crujiente y sabor intenso con ese toque extra del chocolate ¡Que las hace irresistibles! En casa son un triunfo y les encantan tanto para sus meriendas, como para sus desayunos del cole. Y sabiendo lo que les gustan, este fin de semana quise sorprenderles y se me ocurrió que teniendo a mano las fantásticas sartenes skillet de Le Creuset, podía utilizarlas como aliadas para hornear en ellas unas maxi-galletas!

Tenía que haber sacado fotos a sus caras cuando después de un largo paseo por el monte, me pidieron merendar y les saqué las cookies XXL, jajaja!!! Alucinaban que fueran tan grandes….."pero mami, cómo las has hecho???…." Pues la verdad, fue fácil de preparar y muy divertido ver el resultado. En un momento tuve una hornada de maxi-galletas para llevar de excursión junto a sus zumos favoritos. Os animáis a probarlas??

Las skillets de Le Creuset están hechas de hierro fundido que consigue que el calor se reparta de manera homogénea por toda la superficie y que es perfecta tanto para cocinar en ellas como para hornear. En este caso, me sirvieron como molde para conseguir unas cookies de un tamaño superior y que salieran perfectas!

Ingredientes

90g de copos de avena
180g de harina
1 cucharita de levadura
1 cucharita de bicarbonato sódico
Pizca de sal
100g de azúcar moreno de caña
100g de azúcar blanca
80g de chips o lágrimas de chocolate (podéis utilizar las que más os gusten, de chocolate blanco, negro o con leche)
1 huevo
100g mantequilla fundida
1 cucharita de extracto de vainilla (podéis sustituirlo por pizca de canela en polvo)

Elaboración

Precalentamos el horno a 175ºC. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos, la harina, la avena, la levadura, el bicarbonato, la sal y las dos clases de azúcar. Añadimos también las chips de chocolate.
Por otro lado batimos el huevo y le añadimos el extracto de vainilla y la mantequilla fundida ya tibia. Mezclamos y vertemos los ingredientes húmedos en el cuenco de los ingredientes secos para con una cuchara de madera o espátula proceder a mezclar hasta que veamos que con las manos nos va a ser más fácil, formar una bola de masa bien mezclada.

A partir de ahí y dependiendo del diámetro de nuestra skillet, formaremos bolas de masa. Para la skillet de 16cm una bola de masa de aproximadamente unos 135-140g y para la de 20cm yo hice una bola de aproximadamente 170g. Con esta cantidad de masa, obtendrás entre 4 y 6 maxi-cookies, aunque si formas bolitas para galletas tamaño normal (3,5 cm), te saldrán 23-25 galletas aproximadamente. No necesitamos engrasar la sartén pues la grasa que ya tiene la masa es suficiente, pero si queremos podemos poner un trozo de papel de horno en el fondo.

Horneamos durante 12-14 minutos las pequeñas y 18 minutos las grandes o hasta que veamos que los bordes de las galletas están dorados. Seguidamente sacamos las skillets del horno colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar unos minutos. Después y con ayuda de una espátula y con cuidado de no estropearlas las extraemos de la sartén y dejamos que enfríen completamente sobre la rejilla.