French toasts con plátano en mini cocotte

Lo que aquí conocemos como torrijas, en el mundo anglosajón se conocen como french toasts y en Francia como pain perdú. En todos los casos se trata de aprovechar pan o bizcochos del día anterior, pero en el caso de las french toast y del pain perdú la cocción se realiza en sartén con un poco de mantequilla y resultan más ligeras que las tradicionales torrijas fritas en aceite.

La receta de hoy es una versión de las populares french toasts pero usando croissanes y cocinándolas al horno en mini cocottes. Como verás, se trata de una receta muy fácil de hacer que realmente queda deliciosa acompañada del plátano caramelizado. ¡Un vicio!

Conjunto de dos tazas de capuccino con plantilla de estrella y mini-cocottes cerámicas Le Creuset

Ingredientes (para 6 personas)

• 6 croissanes de mantequilla cortados en rodajas de 2cm de grosor
• 2 plátanos cortados en rodajas
• 8 huevos grandes
• 2 tazas de nata para cocinar
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de azúcar granulado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla de Madagascar
• ¼ de cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• Sal

Para el plátano caramelizado:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 3 plátanos cortados en rodajas de 1,5cm de grosor
• Azúcar glas para adornar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca las rodajas de los croissanes en seis mini-cocottes, insertando unas rodajas de plátano entre cada capa.
3. En un tazón grande, bate el resto de los ingredientes hasta que se mezclen completamente. Vierte la mezcla sobre las rodajas en las mini-cocottes, asegurándote de que quedan completamente cubiertas con la mezcla.
4. Hornea durante unos 10-15 minutos. Verás que está listo cuando se haya hinchado un poco y se vuelve algo dorado.
5. Mientras tanto, mezcla la mantequilla y el azúcar en un cazo Le Creuset y revuelve a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Añade los plátanos y mezcla durante 5 minutos hasta que se caramelice.
6. Retiradas las mini-cocottes del horno, pon unas cuantas rodajas de plátano en cada mini-cocotte y espolvorea un poco de azúcar glas por encima antes de servir.