Sorbete de melão e hortelã

Já podemos encontrar nos mercados as melhores frutas do verão: pêssegos, nectarinas, ameixas, melancias e, claro, melões. Todas estas frutas têm a característica de serem muito doces e muito ricas em água, o que as torna as nossas aliadas para manter um bom nível de hidratação nesta altura do ano.

E, claro, no verão também nos apetece tomar coisas frescas e os sorvetes de frutas são um excelente recurso. Eu, desde que tenho o meu acessório sorveteira para KitchenAid, faço os meus próprios sorvetes num instante. As variedades são infinitas, já que os podes fazer com uma única fruta ou combinar várias. Hoje optei por fazer um sorvete com uns melões cantaloupe, que são doces e têm uma cor laranja muito apelativa.

Deves ter em conta que, para utilizar o acessório sorveteira (a máquina de gelados da Kitchen Aid), deves deixá-lo cerca de 15 horas no congelador e a mistura que fores colocar na sorveteira deve estar bem fria. Desta forma, conseguirás um resultado ótimo.

Kitchen Aid com acessório para gelados e ramequins Le Creuset

Ingredientes

• 2 melões cantaloupe
• o sumo de um limão
• um ramo de hortelã
• 100gr de açúcar
• 200ml de água

Preparação

1. Prepara uma calda, colocando a água e o açúcar num tacho. Leva-a a ebulição durante 5 minutos. Passado esse tempo, retira do lume e junta um ramo de hortelã. Deixa em infusão durante 10 minutos.
2. Corta o melão. Descarte a casca e as sementes. Coloca a polpa no copo da liquidificadora e tritura-a (com a ajuda de uma liquidificadora ou de um processador de alimentos).
3. Coa a calda e junta-a à polpa de melão triturada. Mistura tudo e reserva no frigorífico algumas horas, até estar bem frio.
4. Monta o acessório geladeira na tua KitchenAid e junta o batido de melão. Coloca na velocidade 2 e deixa bater durante 25-30 minutos. Com este tempo, obtém-se a textura de um granizado. Se gostares assim, podes servi-lo em copos e bebê-lo com palhinha. Por outro lado, se o quiseres mais consistente, deves guardá-lo durante 2 horas no congelador.
5. Quer optes por apresentá-lo como granizado ou como sorvete, termina a decorar com umas folhas de hortelã.

Acessório geladeira para batedeira Kitchen Aid

Eu servi este delicioso sorvete de melão nos ramequins da marca Le Creuset. São recipientes muito versáteis que utilizo para servir tanto receitas doces como salgadas.

Nota: a quantidade de açúcar é aproximada. Dependerá dos teus gostos pessoais e da doçura da fruta. Podes optar por não lhe juntar, ou substituí-la por outras opções como mel, xarope de agave ou o adoçante que preferires.