Receita de noodles com frango e legumes

A de hoje é uma receita ideal para o dia a dia: uma receita original, sem complicações e cheia de sabor! Estes noodles de frango e legumes nos traz a Patri, de Sabores&Momentos, e tenho a certeza de que vais adorar.

Taça de porcelana Fleur de ligne Tokyo Design e frigideira Wok Le Creuset

Hoje trago-vos uma receita rápida, que se prepara num instantinho, e equilibrada, pois dá-nos o aporte de hidratos de carbono, proteínas e vitaminas da massa, do frango e dos legumes.

Já sabem que a minha cozinha é, acima de tudo, de temporada, e os espargos, nas suas duas variedades, brancos ou verdes, estão no seu melhor momento. Hoje quis trazer-vos os espargos verdes, acompanhados de cogumelos e deste molho simples mas saboroso, ao estilo oriental, que vos vai conquistar. Preparados no wok, os alimentos preservam um maior aporte de vitaminas e nutrientes, pois tiramos partido da alta temperatura que atinge e da pouca gordura de que precisa para que os alimentos fiquem suculentos e no ponto. Por isso, não há desculpa para preparar esta primavera esta receita simples e rápida, com a qual podem brincar com a versatilidade e a flexibilidade dos ingredientes que lhe acrescentarem. Espero que gostem!

Ingredientes

(para 2 pessoas)

• 150gr de massa fina de ovo (ou a que mais gostarem)
• Óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 175gr de carne de frango cortada em tiras finas (coxa ou peito)
• 75gr de cogumelos a gosto (usei cogumelos Portobello e mistura de cogumelos)
• 1 molho de espargos verdes
• 2 cebolinhas tenras cortadas ao longo
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de gengibre fresco ralado (a gosto)
• Alguns raminhos de coentros para decorar
• Sementes de sésamo

Para o molho

• 1 colher de sopa de farinha de milho (Maizena)
• 1 colher de sopa e ½ de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• ½ colher de sopa de vinho de arroz chinês ou Xerès seco (opcional)
• 1 colher de chá de açúcar mascavado
• 100ml de caldo de legumes

Preparação

1. Misturamos a farinha de milho, o molho de soja, o óleo de sésamo e o licor chinês (se se quiser usar) até formar uma pasta. De seguida, acrescentamos o açúcar e o caldo, mexemos e reservamos.
2. Numa panela tipo cocotte põe-se água a ferver.
3. À parte, na nossa frigideira wok aquecemos 2 colheres de sopa de óleo em lume forte. Adicionamos o alho picado e o frango e salteamos durante 2-3 minutos. Depois acrescentamos o resto dos ingredientes, os cogumelos, os espargos limpos e cortados, a cebolinha tenra (e qualquer outro legume que vos apeteça acrescentar). Salteamos durante uns minutos e acrescentamos o molho, temperamos a gosto e ralamos alguns centímetros de gengibre fresco (se gostarmos). Levamos a ferver, mexendo, e de imediato baixamos o lume até ficar em potência baixa. Quando virmos que o molho começa a engrossar, desligamos e reservamos enquanto preparamos a massa.
4. Seguindo as instruções da embalagem, cozem-se os noodles na água a ferver e escorrem-se de seguida.
5. Servimos os noodles e, por cima, acrescentamos os legumes com o molho. Decoramos com alguns raminhos de coentros e as sementes de sésamo, e está pronto a ir para a mesa.

Tábua de cortar de madeira de acácia T&G e faca de ferro carbono Pallarès

NOTA: As taças Tokyo Design foram desenhadas no Japão, ideais para todo o tipo de comida oriental, e dispõem também de uma seleção de bonitos pauzinhos japoneses.