Muffins de banana e chocolate

Estes muffins de banana e chocolate têm pouca história para contar no que diz respeito à preparação…. Mas muito para transmitir em sabor e textura. São macios, fofinhos, ricos, saborosos e super fáceis de preparar. Só precisas destes 10 ingredientes que te deixo aqui em baixo e 10 minutos do teu tempo para os levares ao forno... e, pouco depois, deliciares-te com eles!

Para terminar de te convencer, digo-te que a massa leva incorporado, além de umas bananas esmagadas, uns chips de chocolate e pedaços de banana. É por isso que são perfeitos para pequenos-almoços e lanches!

Forma antiaderente para madalenas Le Creuset e formas de papel para madalenas Birkmann

Ingredientes

• 200 g de farinha
• 2 colheres de chá e meia de fermento
• 40 g de cacau em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 300 g de bananas maduras esmagadas com um garfo + 1 banana cortada em pedacinhos
• 150 g de açúcar mascavado
• 120 ml de óleo vegetal
• 2 ovos L
• 1 c. de chá extrato de baunilha
• 120 g chips de chocolate

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno a 220°C. Na nossa tabuleiro de muffins Le Creuset preparamos as cápsulas ou tulipas de papel para os muffins e reservamos. Vão render entre 17-20 muffins, consoante o tamanho e o quão cheias as colocarem.
2. Num taça grande, misturamos a farinha, o fermento, o cacau e o sal e reservamos.
3. Num tigela média, misturamos bem as bananas reduzidas a puré com o açúcar. De seguida, vertemos o óleo em fio enquanto vamos mexendo e depois vamos adicionando os ovos batidos, um a um, até ficarem completamente incorporados. Por último, incorporamos o extrato de baunilha.
4. Agora já podemos verter a tigela dos ingredientes húmidos para a dos ingredientes secos e mexer suavemente até ficarem completamente incorporados.
5. Adicionamos os chips de chocolate e os pedaços de banana.
6. De seguida, ajudando-nos com uma bola de gelado, vamos distribuindo a massa pela forma, enchendo apenas ¾ da cápsula.
7. Podemos adicionar alguns chips de chocolate por cima e levar ao forno!
8. Coze-se os primeiros 5 minutos a 220º, a partir daí reduz-se para 175º e coze-se durante mais uns 12-14 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.

Forma antiaderente para madalenas Le Creuset e formas de papel para madalenas Birkmann

Conselhos

• Não bater em excesso em nenhuma das etapas.
• Não cozer mais tempo do que o devido, pois os nossos muffins podem ficar secos por dentro.
• Ao retirar do forno, deixar arrefecer sobre uma grelha.
• Se te sobrarem muffins, guarda-os num frasco ou recipiente hermético à temperatura ambiente durante três dias.