Hoje trago-te a desculpa perfeita para animar os pequenos lá de casa a mascarar-se de cozinheiros e, já agora, fazer a melhor e mais simples receita de queques. Vais ver como estes muffins de chocolate e avelãs os fazem correr para a cozinha para pôr mãos à massa sem que tenhas de insistir.
Para além da satisfação de fazer algo em conjunto, o prémio deles será dar a primeira dentada nos muffins quando tirares a forma antiaderente para queques Le Creuset do forno e eles tiverem arrefecido um pouco. O teu será ver as caras de alegria deles assim que provarem o resultado. Limpar a cozinha, se te parecer bem, falamos depois do lanche.
Vais ver que é uma receita ideal para fazer a várias mãos, embora também possas dar-te ao luxo de a preparar quando não houver ninguém por perto. Estes queques fazem-se sem complicações e o resultado vai encantar os verdadeiros chocólatras e os mais gulosos. A intensidade do cacau e a untuosidade do creme de chocolate e avelãs fazem com que seja muito difícil resistir a comer apenas um dos 12 muffins de chocolate e avelãs. Mas conservam-se muito bem num recipiente hermético, por isso, depois de feitos, vais tê-los para os saborear durante toda a semana.
Ingredientes
- 350 g de farinha com fermento ou especial para bolos*
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 50 g de cacau em pó desengordurado e sem açúcar
- 100 g de açúcar mascavado
- 125 g de manteiga derretida
- 2 ovos de galinhas criadas ao ar livre (ligeiramente batidos)
- 250 ml de leitelho**
- 60 ml de leite
- 1/2 chávena de creme de chocolate com avelãs de boa qualidade
- 50 g de avelãs torradas e grosseiramente picadas, para decorar
*Podes encontrar farinha com fermento ou para bolos no supermercado. É um tipo de farinha com fermento químico, mas podes usar farinha normal com 1 colher de chá de fermento químico (tipo Royal).
**Se fizeres queijo fresco em casa, vais ter leitelho para preparar esta receita. Caso não seja assim, podes usar leite ou alguma bebida vegetal, como a de aveia.
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180 °C e unge ligeiramente a forma antiaderente para queques Le Creuset.
- Peneira para uma taça a farinha com o bicarbonato e o cacau. Adiciona o açúcar e mexe.
- Adiciona a manteiga derretida e os ovos ligeiramente batidos. Mexe um pouco para misturar.
- Adiciona o leitelho, mistura até incorporar e, por fim, junta o leite.
- Divide a massa pelas 12 cavidades, enchendo apenas 1/3 da capacidade de cada uma.
- Coloca o creme de avelãs num saco de pasteleiro e corta a ponta. Divide-o pelas 12 cavidades; coloca mais ou menos uma colher de chá em cada uma, no meio da massa.
- Divide o resto da massa dos queques pelas 12 cavidades e polvilha as avelãs picadas por cima, para decorar.
- Leva a forma ao forno e coze durante 15 minutos a 180 °C.
- Findo esse tempo, tira a forma do forno e deixa arrefecer durante cerca de 5 minutos, sobre uma grelha.
- Quando passarem os 5 minutos, desenforma os queques. Tenta resistir à tentação e espera que arrefeçam sobre a grelha, antes de lhes dares a primeira dentada.
