Esta tarte de legumes em mini cocotte é uma receita simples, deliciosa e visualmente encantadora que conquista desde o primeiro instante. Assim como numa deliciosa quiche, o contraste entre a massa folhada crocante, a cremosidade do recheio de mozzarella e a suavidade dos legumes transforma esta tarte salgada num prato requintado, perfeito para qualquer ocasião.
Preparar os ingredientes é muito fácil e rápido, o cozimento é feito no forno e o resultado é um verdadeiro espetáculo de cores e sabor maravilhoso. Além disso, esta receita é a desculpa perfeita para cozinhar com as suas mini cocottes de cerâmica Le Creuset – e também para exibi-las na mesa!
Em porções individuais e assada nas cocottes mais coloridas da Le Creuset, a tarte de legumes assa em menos tempo e é uma forma encantadora de servir cada convidado diretamente no seu prato.
Você pode preparar esta tarte numa forma maior e cortá-la em porções na hora de servir, mas não acha que esta tarte de legumes em mini cocotte fica perfeita apresentada assim?
Ingredientes
- 1 cenoura
- 1 abobrinha (curgete)
- 1 berinjela (beringela)
- Massa folhada
- 4 ovos
- 200 ml de creme de leite para cozinhar (18% de gordura)
- 200 g de mozzarella ralada
- Sal e pimenta-do-reino (ou preta) moída na hora
- Noz-moscada ralada (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Lave os legumes e corte-os em fatias finas, mantendo o formato comprido. Para fatiar bem fino, você pode usar uma mandolina de cozinha ou um descascador reto. Reserve os legumes.
- Em uma tigela, bata os ovos com um batedor de arame. Adicione o creme de leite e a mozzarella ralada, tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione noz-moscada neste momento. Misture bem para integrar todos os ingredientes.
- Corte a massa folhada em porções que cubram o interior das suas mini cocottes Girasol Le Creuset ou das mini cocottes tradicionais. Forre cada cocotte com a massa, cobrindo até a borda.
- Distribua a mistura de creme entre as mini cocottes, enchendo até cerca de 1/3 da capacidade.
- Agora, coloque as fatias de legumes em forma de espiral, alternando as cores para criar um belo efeito arco-íris.
- Leve as mini cocottes ao forno pré-aquecido e asse a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e os legumes macios.
- Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir diretamente nas mini cocottes.
Sugestões
- Você pode fazer esta tarte com os legumes que preferir. Experimente com batata-doce, abóbora, alho-poró ou batata comum, por exemplo. Seja qual for a combinação, alterne as cores para uma espiral bem colorida.
- Também pode intercalar presunto cozido ou bacon entre as fatias de legumes, ou ainda adicionar um pouco de parmesão ou queijo azul ao creme. O resultado fica igualmente delicioso!
