Como escolher o tamanho da minha cocotte?

Uma das dúvidas mais frequentes entre quem está a pensar comprar uma cocotte Le Creuset ou caçarola é "Que tamanho de cocotte comprar?". Custa-nos escolher, porque queremos uma panela para tudo: para o dia a dia e para os dias mais especiais, para fazer cremes e para fazer assados... Perante todas estas opções tão diferentes, que tamanho é o adequado?

Temos uma longa experiência a aconselhar sobre este tema, por isso deixamos-te uma guia para escolher corretamente o tamanho da cocotte.

Como escolher o tamanho da minha cocotte?

Primeiro, é fundamental saber se se trata de uma primeira ou de uma segunda cocotte. Se for o caso de uma primeira cocotte e quiseres usá-la diariamente, é importante escolher uma cocotte adequada para o número de pessoas que costumam estar em casa. Em contrapartida, se se tratar de uma segunda cocotte, dependerá de ser para uma só pessoa ou para vários comensais.

Escolher o tamanho da minha primeira cocotte, para o dia a dia

É muito importante comprar a primeira cocotte para o número de pessoas que estão em casa, para a poderes usar diariamente ou habitualmente. Há muitas pessoas que cometem o erro de procurar uma cocotte maior do que aquela que usariam normalmente, para assim poder aproveitá-la naquelas ocasiões especiais em que estarão 10 ou 15 pessoas em casa, mas não têm em conta que então usarão a cocotte muito pouco, porque é um elemento muito pesado e será demasiado grande para o seu uso diário.

Assim, se é a tua primeira cocotte e o que queres é tirar-lhe o máximo partido de forma habitual, compra-a para o número de pessoas que estão em casa. E se for a tua segunda cocotte ou quiseres realmente uma cocotte para as ocasiões em que são muitos, compra-a grande.

Como escolher a minha cocotte redonda Le Creuset?

Para escolher bem, tens de escolher a pensar em PORÇÕES (e não pessoas!). Nas páginas de produto das diferentes cocottes (a começar pela mais habitual, a cocotte redonda), verás uma tabela indicativa com o número de doses que se podem cozinhar com o diâmetro de cada cocotte. A partir dessas tabelas, pensa em que cocotte escolher, tendo presentes os seguintes conselhos para escolher de forma adequada a tua cocotte.

4 porções não tem de equivaler a 4 pessoas! Deves pensar não só em quantos são, mas também em como comem lá em casa. Pensa no seguinte:

Conselhos a ter em conta para escolher cocotte

• As doses indicadas nas tabelas de doses de cada cocotte (nas páginas de produto das cocottes) são "porções standard", de forma alguma são porções pequenas, são generosas (não exageradas, mas sim muito corretas).
• Pensa no tamanho das porções que serves em casa: se normalmente em casa tendem a servir doses muito grandes, precisarás de uma cocotte maior do que a indicada na tabela. Ou seja, se forem 4 pessoas, as vossas doses para 4 equivalerão a 6 ou 7 doses padrão, por isso terás de escolher segundo esse número de doses. Pelo contrário, se servirem doses muito pequenas, 4 pessoas poderiam equivaler a 3 doses da tabela.
• Costumam repetir? Pode ser que sirvam sempre doses padrão, mas que dois dos comensais ou habitualmente algum deles repita sempre. Se for assim, se forem 4 pessoas em casa, será interessante escolher uma cocotte de 6 ou 8 doses, pensando já nessas repetições do mesmo prato.
• Costumas ou não fazer mais para garantir que sobra, ou para congelar: há pessoas que fazem apenas o necessário para esse dia, mas outras cozinham sempre a mais, pensando que assim o guardarão no frigorífico ou no congelador. Se tens tendência para cozinhar a mais, escolhe uma cocotte um pouco maior do que as doses indicadas para o número de pessoas que estão em casa, ou ficará pequena.
• As crianças pequenas agora comem porções pequenas, mas rapidamente vão crescer. Recomendamos-te que não penses nelas como "meia porção" porque, em poucos meses ou poucos anos, ficaria pequena, o que seria uma pena. Pensa nos miúdos como porções standard.
• As cocottes rendem: muitas vezes a primeira sensação pode ser a de que vai ficar pequena, mas, regra geral, após as primeiras utilizações e ao ver a capacidade real de uma cocotte (pela sua base larga e pela sua altura), percebe-se que cada centímetro é bem aproveitado e que as tabelas indicadoras estão corretas.

Exemplo: uma família de 2 crianças e dois adultos, em que os pais tendem a repetir, o ideal seria escolher desde o início uma cocotte de 24 cm (pensando em 4 doses padrão + 2 repetições). Só se pretenderem cozinhar bastante a mais para ter também para o dia seguinte ou para congelar é que ponderariam comprar uma de 26 cm, porque com uma de 24 cm terão para servir todos, repetir e ainda sobrará um pouco.

Qual é o tamanho de cocotte mais habitual?

O tamanho mais habitual, a cocotte mais vendida em todo o mundo, é o de 24 cm de diâmetro (sendo a cocotte TOP DE VENDAS a cor cereja de 24 cm). Esse tamanho permite-te cozinhar para 4 e 6 porções generosas, o que é perfeito para tantas famílias formadas por pais com 2 filhos, ou famílias de 4 que recebem algumas visitas ao fim de semana (até 6 porções).

Também o tamanho de 26 cm é muito habitual, pensado para cerca de 8 porções, o que serve tanto quem recebe família em casa todos os fins de semana, como quem quer cozinhar a mais para congelar.

Adquirir uma segunda cocotte

Quando se cozinha em ferro Le Creuset uma vez, repete-se. É muito habitual procurar uma segunda cocotte, e pode acontecer que se procure:

• Uma cocotte mais pequena, para os dias em que se está sozinho em casa ou em que são apenas dois, ou para usar como caçarola ou em receitas de acompanhamento. Nesse caso, podem optar por uma de 18 ou 20 cm.
• Se, pelo contrário, queres uma cocotte para dias em família ou com amigos convidados, deves ter em conta que quanto maior for, maior o tamanho, mais peso e muito mais comida. São habituais como cocotte para dias especiais as cocottes de 28, 30 e 32 cm. Sem dúvida, estas são mais para dias especiais em que há muitos comensais, mas tenham bem presente o seu peso (tapadas e com a comida dentro, chegam a pesar 12 e 15 quilos, por isso não são cocottes fáceis de manusear). Será mais um investimento para a vida, mas compra-a sabendo o que estás a comprar e que será uma cocotte pesada (assim, se puderes ficar por uma de 28 cm, melhor do que uma de 30 ou 32 cm, pois é muito mais leve).

Escolher tamanho de cocotte oval

A cocotte oval é uma cocotte ideal para peças de carne inteiras (frangos inteiros, pernas de borrego, peixes alongados…). Tal como acontece com as redondas, verás uma tabela indicadora de doses na página de produto, e é interessante ficares com o tamanho ideal para as tuas necessidades. Neste caso, muitas vezes são as necessidades do fim de semana, que é quando se tende a cozinhar este tipo de peças.

Não te deixes enganar pelo tamanho da cocotte: as cocottes ovais oferecem maior diâmetro, maior comprimento, mas perdem capacidade por terem a outra diagonal mais estreita. A tabela oferece a indicação do diâmetro mais comprido da cocotte, e deves escolher segundo o número de doses que te interessa cozinhar nela: