Pistola para decorar e rechear De Buyer
Ingredientes
Para os cupcakes:
- 200 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 3 claras de ovo
- 120 g de manteiga sem sal
- 120 g de natas de culinária
- 120 ml de leite gordo
- 1 c. de chá de fermento
- ½ c. de chá de bicarbonato
- 1 pitada de sal
- 2 c. de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura e decoração:
- 400 g de chocolate negro
- 250 g de natas líquidas gordas
- Ovos de Páscoa de açúcar
- Cápsulas para muffins
Preparação
Prepara a cobertura:
- Com uma faca, pica o chocolate finamente.
- Aqueça as natas líquidas numa cacerola até ferverem e depois verta-as sobre o chocolate. Misture até obter uma textura suave.
- Deixa arrefecer a ganache e depois coloca-a no tubo de recarga da pistola Le Tube da De Buyer, com um bico em forma de ninho. Leva ao frigorífico durante 1 hora se a consistência estiver demasiado líquida.
Prepara os cupcakes:
- Pré-aquece o forno a 180 ºC.
- Numa taça grande, mistura os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato e sal.
- Na taça da batedeira, bate a manteiga e o açúcar até obteres uma textura cremosa.
- Adiciona as natas, as claras de ovo e o extrato de baunilha. Mistura.
- Envolve os ingredientes secos na taça da batedeira e mistura. Adiciona o leite e volta a misturar.
- Coloca as cápsulas para muffins num tabuleiro para queques e verte a mistura até encher ¾ da capacidade.
- Leva ao forno durante 20 minutos. Durante este tempo, é importante não abrir o forno.
- Quando estiverem cozidos, retira-os e deixa arrefecer sobre uma grelha.
Decora os muffins:
- Quando os cupcakes tiverem arrefecido, aplica a cobertura por cima usando o tubo ajustado na posição de 5 cl. Faz isso com graça, movendo a pistola para espalhar a cobertura por cima, desenhando os ninhos.
- Usa umas pinças de aço inoxidável para colocar os ovos de Páscoa por cima.
