Raquel, autora de Los Tragaldabas, ensina-nos como aproveitar ao máximo a nova parrilla Bra Infinity, uma parrilla com um antiaderente super-reforçado com pega amovível, o que permite cozinhar tanto no fogão como no forno. Neste caso, apresenta-nos um clássico, frango no forno com legumes. Delicioso, apetitoso e com uma apresentação excelente - o sucesso está garantido!
A receita que hoje vos trago é uma daquelas imprescindíveis cá em casa, imagino que convosco aconteça o mesmo. O frango assado é um prato que, pela sua simplicidade, resulta delicioso; além disso, admite inúmeras combinações, o que o torna ainda mais apetitoso: legumes como tomates, cebolas, cenouras, abóbora… frutas, como maçã, uva, romã. Qualquer mistura é perfeita e faz com que tenhamos sempre uma receita diferente.
Para o assado utilizei o novo grelhador Bra Infinity, fabricado em alumínio fundido. O novo grelhador Infinity convida-nos a uma cozinha sustentável e saudável. Esta gama tem um novo revestimento antiaderente interior PREMIUM®, antiaderente único no mercado e isento de PFOA. Conseguirás resultados surpreendentes, devido à sua grande durabilidade, resistência e antiaderência. Máximo rendimento do calor, maior aproveitamento da energia graças ao seu fundo difusor, que distribui o calor de forma homogénea.
Grill Soutien Infinity e jarra de azeite em aço inoxidável Bra
Toda a gama de produtos Infinity foi concebida para ter a máxima robustez e grande resistência à deformação. Na hora de cozinhar e graças ao seu revestimento antiaderente interior, precisarás de menos óleo para cozinhar, o que é uma vantagem para todos os que tentamos seguir uma dieta saudável.
É adequada para todo o tipo de placas, incluindo as de indução. Podes usá-la no forno, pois suporta até 220º e, graças ao seu cabo amovível, tudo se torna muito simples; além disso, pouparás espaço tanto no forno como na arrumação. Para a limpeza, a máquina de lavar loiça é permitida e, se lavares à mão, evita esfregões abrasivos ou que risquem.
Toda a gama Infinity já está na minha cozinha e não paro de a utilizar, acho que só traz vantagens. O antiaderente parece-me dos melhores que já experimentei, o cabo amovível é perfeito porque te permite usar as frigideiras e grelhadores no forno e depois servir diretamente na mesa. E, claro, os assados e outras receitas ficam de comer e chorar por mais, sem dúvida um essencial.
Para este tipo de receitas, os ingredientes são básicos: um bom frango do campo, umas cebolinhas francesas, os tomatinhos cherry... tudo conta para que o resultado seja perfeito. O azeite é fundamental e, se lhe quiseres dar um toque diferente, junta um azeite com trufa, simplesmente espetacular, ou se procuras algo mais discreto o azeite de amêndoa ou o de abacate ficam-lhe que nem uma luva.
Ingredientes
1 frango do campo
Cebolinhas francesas
Tomates cherry
Batatas parisiense
Azeite virgem extra
Sal
Pimenta
Tomilho fresco
Sumo de duas laranjas
Preparação
1. Pré-aquecemos o forno a 200º.
2. Colocamos no nosso grelhador Infinity o frango e as batatas parisiense sem descascar e cortadas ao meio.
3. Temperamos com sal e pimenta e regamos com um bom fio de azeite virgem extra e o sumo da laranja.
4. Levamos ao forno a 180º durante cerca de uma hora (introduzimos o grelhador no forno e retiramos o cabo).
5. Ao fim de meia hora de cozedura, juntamos as cebolinhas descascadas inteiras e os tomates cherry, adicionamos um pouco de azeite por cima, temperamos com sal e pimenta e levamos ao forno. As cebolas e os tomates são adicionados mais tarde porque precisam de menos tempo de cozedura do que o frango e as batatas; assim evitamos que fiquem demasiado cozinhados.
6. Passada a hora de forno, verificamos se o frango está pronto e bem douradinho. Se achares que precisa de mais algum tempo, deixa mais uns minutos; tudo dependerá do forno e do tamanho do frango. O meu era pequeno, uma hora foi suficiente.
7. Colocamos uns raminhos de tomilho para dar um toque de frescura.
8. Voltamos a colocar o cabo, servimos e desfrutamos à mesa do nosso assado.
Grill Soutien Infinity, faca de ferro Pallarès e tábua de madeira T&G com cabo pintado
Comentários
Claudia disse:
Hola Juan José, sin duda si quieres girarlo para asar cada parte, quedará muy bien asado, te doy toda razón! seguramente un asado más crujiente de los laterales que sin ese giro que propones; pero si introduces la sartén en una parte baja del horno, a temperatura media para una cocción prolongada, seguro que quedará bien hecho de todas partes, con la comodidad de poder “olvidarte” de él. Saludos, y muchas gracias!
Claudia disse:
Hola Lina, me alegro muhco que te gusten, y que ese delicioso pastel quedase tan bien! Un saludo, y muchas gracias a ti!
Lina palomares disse:
Me parecen todas las recetas muy completas y saludables, el pastel de carne me quedo estupendo, gracias
Juan José Escanciano disse:
Para que el asado sea más uniforme no os parece mejor colocar primero el pollo sobre una de sus patas durante 15-20 minutos, luego darle la vuelta y colocarle otros 15-20 minutos sobre la otra pata y hacer lo mismo, apoyándole primero sobre las pechugas y por último sobre las costillas, retirándolo cuando se viera que las pechugas están bien doradas.