Lola, autora de Loleta, Life&Market, traz-nos uma receita que facilmente se tornará um clássico nos jantares entre amigos: umas saborosas, fáceis e deliciosas fajitas de vaca, que com poucas complicações poderás deixar preparadas para desfrutar em grande.
Se há algo que me faz sempre ficar bem à mesa, são as fajitas. Costumo prepará-las sempre que tenho um almoço ou jantar informal, ou quando o meu filho convida os amigos para ver um filme.
As fajitas são ideais porque permitem que cada um prepare o seu prato a seu gosto, por isso só há que servir os ingredientes em separado para agradar a todos. Além disso, podemos ter tudo pronto com antecedência, de modo que podemos desfrutar sem stresses do futebol, dos amigos ou do petisco.
Embora eu as faça bastante picantes porque em casa gostamos muito todos de rock&roll, basta alterar a quantidade de chili em pó e omitir o chile serrano para as fazer menos picantes.
Copos, jarra e porrón de vidro reciclado Mediterránea
Ingredientes
- 900 g de bifes de vaca de alcatra ou da ponta da alcatra cortados em tiras finas
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra gourmet Trilloliva
- 2 colheres de sopa de sumo de lima
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola, cortada em rodelas finas
- 1 colher e meia de chá de cominhos moídos
- 1 colher de chá de sal fino Le Paludier de Guèrande
- 1/2 colher de chá de chili em pó Nomu
- 1 chile serrano muito picado (opcional e só se gostarem muito de picante)
- 6 -8 tortilhas de farinha
Para a guarnição:
- 1 pimento verde, em tiras finas
- 1 pimento vermelho em tiras finas
- 1 pimento amarelo em tiras finas
- Guacamole
Preparação
- Numa tigela misturar a carne com a lima, os cominhos, o sal e o chili em pó. Misturar bem.
- Numa frigideira alourar os alhos e a cebola picada em lume brando até ficar macia.
- Quando a cebola estiver macia, adicionar a carne à frigideira quente.
- Tapar e cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra.
- Noutra frigideira, saltear as tiras de pimento.
- Aquecer as tortilhas no micro-ondas durante cerca de 30 segundos. Depende de cada micro-ondas que aqueçam antes ou depois e do número de tortilhas que colocarmos a aquecer. Também as podes aquecer numa frigideira ou numa paellera sem qualquer óleo.
- Servir com todos os ingredientes separados para que cada um possa montar a tortilha ao seu gosto, colocando um pouco de carne e de pimentos e temperando a gosto com guacamole.
Frigideira de ferro Le Creuset com cabo de madeira, espátula Le Creuset e azeite Trilloliva
A mim adoro servir com água de citrinos e granadina: numa jarra, colocar gelo e umas laranjas e limas cortadas. Adicionar água e deixar arrefecer. Servir com um pouco de granadina numa jarra de vidro. Resulta numa bebida ideal: fácil, saudável e divertida, que te ajudará a aliviar o picante das fajitas.
