Antecipámo-nos! Há algum tempo partilhámos convosco uma receita de um gelado que agrada infinitamente a quem o prova, e chamou-vos muito a atenção, o Gelado de Eton Mess. Talvez antes dessa receita de gelado tivéssemos de vos informar de que existe uma sobremesa inglesa maravilhosa chamada Eton Mess. Por isso, hoje trazemos a receita para o preparar!
O Eton Mess é uma sobremesa simples e deliciosa que combina morangos frescos, merengue crocante e natas batidas. Serve-se de forma "desordenada", o que lhe dá um aspeto rústico e apetitoso... E o resultado de tudo isto é uma mistura de texturas e sabores refrescante e leve! Garanto-te que vais comer até à última migalha desta receita.
Espero que, com esta receita passo a passo de como fazer Eton Mess, te animes em breve a experimentá-la. É uma sobremesa ideal para os dias quentes e uma excelente opção para aproveitar os morangos frescos da época. Espero que gostes de a preparar e, sobretudo, de a comer!
Ingredientes
- 3 claras de ovo
- 120 g açúcar em pó
- 500 g morangos
- 500 ml natas batidas
- 1 colher de sopa açúcar em pó
Preparação
- Separa as gemas das claras de ovo e coloca as claras de ovo no recipiente do robot de cozinha KitchenAid.
- Com o batedor de varas tipo globo, começa a bater na velocidade alta. Bate as claras até se formarem picos firmes.
- Enquanto as claras se misturam, adiciona 1/3 do açúcar (cerca de 40 g) e espera até voltarem a formar-se picos duros. Repete isso duas vezes com o açúcar restante até o terminares.
- Pré-aquece o forno a 120 ºC.
- Coloca duas colheres grandes de merengue num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leva ao forno durante 1 hora e 20 minutos, a 120°C. Passado esse tempo, desliga o forno e deixa arrefecer completamente no forno (abre ligeiramente a porta, mas não totalmente, para formar um bom merengue e evitar que baixe).
- Na taça do robot de cozinha, verte agora as natas batidas e mistura na velocidade alta até ficarem montadas (pára assim que vires umas natas densas, porque se continuares vais fazer manteiga).
- Agora parte o merengue, dividindo-o em pedaços. Lava e corta os morangos ao meio ou em quartos.
- Vamos formar as taças de Eton Mess: põe uma camada de merengue nas taças para sobremesa, adiciona uma colher de sopa de natas batidas e morangos. Coloca outra camada de merengue e repete com mais natas e morangos. Podes adicionar um pouco de açúcar em pó para decorar.
Notas
- Mete os morangos a macerar previamente! Não é o que a receita diz, mas ficam muito mais deliciosos: deixa os morangos, umas horas antes, lavados, cortados e misturados com algumas colheres de açúcar para os amolecer e adoçar. O líquido que largam pode ser vertido nas taças com o teu Eton Mess como toque final da montagem (para além de dar um toque decadente genial, fica super delicioso).
- Adiciona umas groselhas, amoras, mirtilos... Tudo isso combina na perfeição com os morangos e com o doce das natas e do merengue.
- Personaliza a apresentação: serve o Eton Mess em taças individuais, como fizemos nós, ou numa taça grande, decorando com alguns morangos inteiros ou pedaços de merengue por cima.
