Procuras um prato que reúna o melhor da cozinha espanhola em poucos passos? Este entrecôte com pimentos de Padrón é mesmo o que precisas: carne suculenta, sabor intenso e aquele toque verde surpresa que os pimentos trazem. Nesta receita, ensino-te como conseguir um entrecôte perfeitamente grelhado, cheio de aroma a alecrim e alho, acompanhado de uma salteada vibrante de pimentos de Padrón. Ideal para refeições especiais ou para quando te apetece mimar-te com algo saboroso sem complicar demasiado.
É uma daquelas receitas que não precisam de floreados: boa carne, uns pimentos salteados com cuidado e pouco mais. O resultado é um prato cheio de sabor, que convida a molhar pão e a saboreá-lo sem pressa. Perfeito para uma refeição especial ou para te dares um pequeno mimo em casa, sem complicações nem longas horas na cozinha.
Além disso, explico-te como conseguir o ponto perfeito do entrecôte e como saltear os pimentos para ficarem tenros, mas com aquele toque de vivacidade de que tanto gostamos.
Continua a ler e descobre como transformar estes ingredientes humildes num prato que conquista.
Ingredientes
- 2 entrecôtes de vitela (Rib eye)
- Sal em flocos
- Pimenta
- Óleo para fritar
- Alecrim fresco
- Alhos tenros frescos
- 250 g de pimentos de Padrón
- Lima (opcional)
Preparação
- Aquece uma frigideira inox WMF ampla em lume médio-alto (podes usar a frigideira Ultimate com cabo ou a de duas asas). Seca bem os entrecôtes com papel de cozinha—isto ajudará a que fiquem melhor dourados—.
- Quando a frigideira estiver bem quente, acrescenta um pouco de óleo e marca os entrecôtes durante 1 ou 2 minutos de cada lado, até se formar uma crosta dourada e estaladiça.
- Baixa o lume para o mínimo ou desliga-o, acrescenta o alecrim e os alhos tenros, e deixa a carne repousar alguns minutos no calor residual. Se preferires, podes levá-la a um forno suave (50–60 °C) até atingir cerca de 57 °C no centro, para um ponto médio perfeito.Neste momento, tempera com sal e pimenta a gosto.
- Entretanto, prepara os pimentos: aquece um pouco de óleo noutra frigideira inox e salteia-os em lume forte até começarem a ganhar cor. Junta sal e, se te apetecer um toque diferente, umas gotas de lima.
- Serve os entrecôtes nos pratos, com os pimentos de Padrón como acompanhamento e, se quiseres, decora com o alecrim e o alho aromatizado.
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola Rafel,
¡Muchas gracias! Ciertamente, esta receta es un ejemplo de que lo sencillo puede ser también algo exquisito. Solo hace falta un buen producto y una buena sartén para prepararlo ;)
¡Saludos!
Claudia&Julia disse:
¡Muchas gracias Melisa!
Nos alegra que te gusten las recetas y esperamos que disfrutes con ellas, tanto al cocinarlas como al saborearlas ;)
¡Saludos!
Rafel Suau Palou disse:
Esta receta de entrecot con pimientos de Padrón destaca por su sencillez y equilibrio de sabores. El entrecot, marcado al punto con aroma de ajo y romero, se acompaña de pimientos salteados que aportan color y un toque de sorpresa. Es una propuesta perfecta para disfrutar de la esencia de la cocina española sin complicaciones, con resultados dignos de restaurante.
Melisa disse:
Me parece un blog muy interesante y con recetas muy chulas.