Prepara-te para um banquete de sabores! Esta receita de caril de cogumelos e grão-de-bico é uma explosão de sabores deliciosos que te vão transportar para um mundo de prazer culinário. Esta preparação representa uma combinação de sabores que te vai fazer sorrir a cada dentada. Repleta de ingredientes simples, mas cheios de carácter, esta delícia convida-te a desfrutar da felicidade que só um prato reconfortante pode proporcionar.
Podes fazer esta deliciosa receita numa cocotte, o utensílio perfeito para cozinhar em lume brando. E é também uma receita perfeita para fazer em tajine! Vais experimentar?
Ingredientes
Para o caril
- 15 ml de azeite
- 1 cebola branca picada
- 500 g de cogumelos brancos inteiros
- 250 g de cogumelos castanhos cortados ao meio
- 1 lata de grão-de-bico cozido
- 3 c. de sopa de caril em pó
- 2 dentes de alho ralados
- 1 lata de tomate picado ou cortado em cubos
- 1 lata de leite de coco
- 2 c. de chá de sal
- 1 c. de chá de malagueta
Para a salada de acompanhamento:
- ½ cebola roxa finamente picada
- Um punhado de hortelã picada grosseiramente
- Um punhado de salsa picada grosseiramente
Mistura tudo e reserva a salada para servir com o caril.
Preparação
- Numa cocotte Le Creuset (é também uma receita perfeita para preparar na cocotte tipo marmita, vai ajudar-te a misturar os sucos, e sem dúvida também a podes fazer em tajine), junta um pouco de azeite e leva ao lume, e salteia as cebolas picadas até ficarem macias.
- Quando começarem a parecer macias e um pouco transparentes, acrescenta os cogumelos e cozinha até ficarem dourados.
- Assim que os cogumelos estiverem dourados, junta o caril em pó e o alho, e salteia até libertarem o aroma. Não pares de mexer para integrar e distribuir os sabores.
- Adiciona o resto dos ingredientes à frigideira (o tomate, o grão-de-bico, o leite de coco, o sal e a malagueta) e cozinha em lume médio-alto durante 5 minutos; depois, reduz a temperatura para lume brando durante mais 15 minutos.
- Serve o caril sobre arroz cozido ou como acompanhamento de peixe ou carne assados, decorado com uns grãos-de-bico assados (ver notas) e a salada de ervas (ver ingredientes).
Pronto para desfrutar desta deliciosa combinação de sabores!
Notas
- Podes acompanhar o caril com arroz basmati.
- Também é um clássico da cozinha indiana acompanhar com uns grãos-de-bico assados picantes. Para isso, para preparar os grãos-de-bico assados, mistura numa taça uma lata de grão-de-bico escorrido, tempera-os com sal, pimenta e colorau. Assa-os no forno durante 20 minutos a 180°C, até ganharem uma textura ligeiramente estaladiça. Reserva-os para servir à mesa como aperitivo ou para acompanhar.
