Prepara-te, porque hoje trago-te uma dessas receitas de que tanto gosto: um resultado maravilhoso sem quase dar trabalho na cozinha. Vais ver que, depois de provares esta cocotte de ovos com gambas, vinho branco e açafrão, vais querer repeti-la vezes sem conta.
Embora possa parecer mais uma versão dos já tão repetidos ovos no prato, desta vez proponho-te dar-lhes muito mais aroma, um sabor diferente e, porque não, um pouco mais de glamour ao levá-los ao forno e apresentá-los nas encantadoras mini cocottes cerâmicas Emile Henry. Vais triunfar, de certeza!
Combinar ovos com gambas ou camarões e vinho branco, com um subtil toque de açafrão, é realmente uma excelente ideia. Além disso, como metade do trabalho é feito pelo forno, enquanto as cocottes acabam de cozinhar, temos o tempo certo para preparar a mesa e deixar tudo pronto para que, assim que estejam prontas, comecemos a desfrutar deste delicioso prato.
Aqui deixo-te a receita da cocotte de ovos com gambas, vinho branco e açafrão. Espero que gostes!
Ingredientes para duas cocottes
- 2 ovos médios à temperatura ambiente
- 12 caudas de gambas descascadas (ou camarões)
- 2 cebolinhas tenras ou um alho-francês
- AOVE
- 100 ml de vinho branco
- 200 ml de natas líquidas para cozinhar (18% m.g., ou a mesma quantidade de leite evaporado)
- 1 g de açafrão
- Sal e pimenta-preta moída na hora
Preparação
- Liga o forno a 200 °C.
- Pica finamente as cebolinhas tenras. Se preferires usar alho-francês, pica apenas a parte branca.
- Amolece a cebola em lume médio numa frigideira, com um fio de AOVE e uma pitada de sal.
- Aumenta o lume e junta o vinho, mexendo até evaporar.
- Adiciona as natas líquidas e cozinha em lume médio, sem parar de mexer, até reduzir para metade.
- Entretanto, corta as gambas em pedaços de cerca de 1 cm.
- Quando as natas tiverem reduzido, junta o açafrão e as caudas de gambas cortadas à frigideira, mexendo para misturar tudo.
- Desliga logo o lume e divide a mistura pelas duas mini cocottes cerâmicas Emile Henry.
- Com uma colherzinha, faz uma cavidade no centro do recheio e coloca aí um ovo partido (um ovo por cocotte). Tempera com um pouco de pimenta-preta moída na hora.
- Tapa as mini cocottes e leva-as ao forno durante 12 minutos a 200 °C.
- Passados os 12 minutos, tira-as do forno e deixa-as repousar sem destapar durante cerca de 5 minutos antes de as servir à mesa.
Notas
- Se preferires, podes cozinhar os ovos no micro-ondas em vez de o fazer no forno. O tempo aproximado será de 1 minuto e 50 segundos a 750 w de potência e terás de os deixar repousar cerca de 3 minutos antes de servir.
- Como vês, esta receita é muito simples e muito adaptável aos teus gostos. Aceita qualquer tempero, especiaria ou erva aromática, por isso sente-te à vontade para a complementar com as tuas preferidas. Desde acrescentar ao vinho uns raminhos de tomilho, polvilhar um pouco de orégãos sobre os ovos antes de os levar ao forno ou pôr uma colher de chá de caril ao juntar as gambas. Qualquer combinação fica de comer e chorar por mais, ou de não parar de molhar pão!
- Vais ver que, junto às natas, indico a opção do leite evaporado. Esta alternativa é perfeita se quiseres um resultado um pouco mais leve. Também a podes substituir por natas veganas.
- As cebolinhas tenras podem ser substituídas pela parte branca do alho-francês, tal como indico, e também por chalotas, que lhes darão um sabor muito especial.
