Quando descobri esta receita, sabia que em casa iam adorar. Desde a escolha dos ingredientes até à última dentada, todos a saboreámos como crianças pequenas. Parece-me uma opção excelente para preparar e desfrutar em família, seja feita na cozinha de casa ou no churrasco do campismo. Prometo-te que esta butifarra em espiral na parrilla é uma maravilha. Tens mesmo de a provar!
Para não queimares os dedos assim que estiver pronta e cortada, aconselho-te a acompanhá-la com uma boa carcaça ou barra de pão, de preferência caseiro ou da tua padaria de confiança. Colocar um pedaço da butifarra, com os seus pimentos e o seu queijo derretido, sobre uma fatia de pão, acho que lhe dá um extra de sabor e além disso ajuda a comê-la com um pouco mais de comodidade. Embora, por vezes, isso não seja o mais importante, porque faz parte da experiência acabar a dentada a lamber os dedos.
Queres ver como preparar esta estupenda butifarra em espiral na parrilla? Não se fale mais! Aqui deixo-te a lista de ingredientes e os passos para que a possas fazer facilmente. Recomendo-te vivamente que, para a cozinhar, confies no teu frigideira de ferro Mineral B de Buyer. Vais ver que sabor e que resultado tão suculento. Experimenta e depois conta-me!
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 1 butifarra fresca ou de payés inteira
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 espargo verde grande
- 3 fatias de queijo Tomme às finas ervas
- 1 mão cheia de folhas de manjericão fresco
- Tomilho seco
Preparação
- Lava os pimentos e, com uma faca afiada, como a faca chef asiática De Buyer, corta-os em tiras de aproximadamente 1 cm. Reserva.
- Retira a extremidade mais dura ao espargo e corta-o longitudinalmente em 4 tiras.
- Pincela com óleo a tua frigideira de ferro De Buyer de base perfurada (que, além de castanhas, também é perfeita para cozinhar os legumes no churrasco) e coloca-a na parrilla. Quando estiver quente, adiciona os pimentos e o espargo cortado, polvilha com um pouco de tomilho seco e salteia.
- Enquanto os legumes assam, corta o queijo em retângulos, como vês no vídeo.
- Enrosca a butifarra em espiral e distribui os pedaços de queijo seguindo a forma da rosca, pelo lado interior.
- Insere as folhas de manjericão da mesma forma e repete o processo com os pimentos e os espargos assados. Deve ficar bem recheada.
- Agora espeta a butifarra com 3 espetos de aço inoxidável, para que fique tudo preso.
- Coloca a butifarra com cuidado na tua frigideira de ferro Mineral B de Buyer e deixa-a cozinhar.
- Quando estiver selada, vira-a e tapa-a com a campânula de cozedura de Buyer, para que cozinhe com todo o seu aroma e suculência.
- Quando estiver pronta, tira a butifarra da frigideira com cuidado, retira os espetos e corta em porções. Desfruta de cada dentada!
