Batatas assadas com parmesão crocante

As batatas assadas são sempre um recurso maravilhoso para acompanhar qualquer prato. Quer sejam inteiras, cortadas em rodelas grossas ou ao estilo panadera, em cubos ou em gomos, com um simples tempero à base de azeite, sal e pimenta ou com as ervas aromáticas que tiveres à mão, são o complemento perfeito na tua mesa. Por isso, tenho a certeza de que estas batatas assadas com parmesão crocante vão desaparecer assim que as servires.

Por se tratar de uma receita com apenas 4 ingredientes em que a batata é a protagonista, certifica-te de escolher a melhor variedade, uma batata que ao assar fique mais macia, mas sem se desfazer, como a kennebec. Junta-lhe um azeite virgem extra e um bom parmesão e o resultado será de dez!

Aqui tens a receita de batatas assadas com parmesão crocante, que é tão simples que nem sei se pode ser assim chamada.

Ingredientes

• 2 kg de batatas grandes, variedade Kennebec
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 50 g de queijo parmesão ralado finamente

Preparação

1. Aquece o forno a 180 °C.
2. Lava e seca as batatas, esfrega-as com o azeite.
3. Coloca-as num tabuleiro de ir ao forno grande e polvilha com o sal por cima.
4. Leva ao forno durante 1,5 horas (ou até estarem), virando-as de 20 em 20 minutos.
5. Retira o tabuleiro do forno, cobre as batatas com o parmesão e leva ao forno mais 5 minutos, até ficarem crocantes.
6. Serve imediatamente e bom apetite!

Notas

• Tempera as batatas a teu gosto. Com pimenta preta moída na hora, com alguns raminhos de tomilho ou de alecrim, com orégãos, com alho ou cebola picados... Faz tua a receita!
• Nada como o Zester da Microplane para ralar queijo. Cuidado com a sua lâmina implacável! Vais ver como ralras imenso parmesão num instante e obténs um parmesão leve e bonito.
• Quando adicionares o parmesão, podes também juntar um pouco de bacon ou de presunto cortado finamente, para que doure ao mesmo tempo que o queijo e lhe dê um toque diferente. Podes fazê-lo também com chouriço ou com morcela. De certeza que fica delicioso.