Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos uma deliciosa receita: arroz com legumes e borrego. Um prato muito saboroso que vais preparar com toda a facilidade. Atreve-te a experimentá-lo!
Se há algo de que gosto na Skillet, para além da sua estética, é da sua enorme versatilidade. Tanto faço uma sobremesa no forno como uma receita salgada, mas gosto especialmente de preparar risottos ou arrozes, como este de borrego que te trago hoje, com muito sabor e carácter.
Esta receita de arroz de borrego é tão fácil de preparar que tanto a podes desfrutar no dia a dia como aos fins de semana em família. Esta receita foi pensada para 2-3 pessoas, mas podem aumentar as quantidades sem problema.
Para fazer o arroz usei caldo de carne para realçar o sabor, mas, na sua falta, podes usar caldo de legumes (e, em última instância, água).
Vamos à receita, que estou ansiosa por te mostrar o quão cremoso e saboroso fica. Vais adorar!
Copo de vidro Mediterrânea, faca de aço damasco Le Creuset, frigideira skillet Le Creuset e colher de madeira Bérard.
Ingredientes
- 250gr de borrego (da aba)
- 300gr de arroz
- ½ cebola
- 1 alho-francês
- 100gr de feijão-verde
- 750ml de caldo de carne
- Alguns fios de açafrão
- Azeite virgem extra
Preparação
- Na nossa Skillet selamos o borrego num pouco de azeite até ficar bem dourado. Reservamos.
- No mesmo azeite refogamos a cebola e o alho-francês em pedaços bem pequenos e o feijão-verde cortado em juliana e ao meio.
- Quando estiver tenro, juntamos novamente o borrego e incorporamos o arroz.
- Refogamos um pouco e juntamos o caldo de carne, adicionamos o açafrão, temperamos com sal e deixamos ferver durante um quarto de hora em lume médio.
- Quando todo o caldo tiver evaporado, tapamos durante 5 minutos com um pano de cozinha e de seguida servimos.
Frigideira skillet Le Creuset e faca de aço damasco Le Creuset.
Um prato de arroz muito simples de preparar e muito cremoso graças à gordura que o borrego aporta. Um prato perfeito!
Beatriz.
Comentários
Merche disse:
Hola! Vaya pinta tiene este arroz! Una pregunta, no me gustan ni la cebolla ni el puerro y es una lastima porque todas las recetas de guisos suelen llevar una base de cebolla rehogada y es por eso que nunca me ánimo a hacerlas. Hay algún ingrediente por el que se pueda sustituir la cebolla/puerro? Por ejemplo calabacín? Sé que os lo pongo difícil:) Muchísimas gracias por las recetas y lo cuidado que está el blog. Es preciso!
Rosa disse:
Una pregunta es que veo que en La foto tienes romero , es para decorar o para añadir es que no lo he visto anotado en los ingredientes .
Muchas gracias
Claudia disse:
Hola Carlos, me alegra que las recetas que has probado nuestras te hayan gustado!! Que siga siendo así :)
En cuanto a tus preguntas, puedes echarla toda de golpe, y es mejor que lo hayas calentado previamente. Un saludo!
Carlos disse:
Hmmmm… Pintaza que tiene esta recete, de esta semana no pasa sin que la haga. Sólo tengo una duda, ¿el caldo o agua lo echamos todo del tiron o poco a poco como un risotto? y en cualquiera de los dos casos ¿este debe de estar caliente?. Muchas gracias por las recetas de las que ya he hecho muchas y siempre triunfando ;)