A receita de hoje é inspirada num prato da cozinha grega, as tiropitas ou tyropitas, feitas com massa filo e recheadas com ovo e queijo, mas que a Lola (autora do blog Loleta) adaptou ao seu gosto e faz com espinafres, queijo e passas. Um prato excelente para apreciar em qualquer jantar e que preparam-se em poucos minutos!
Esta é uma das versões de quaresma que mais gosto de preparar em casa. Nesta altura do ano tento pôr em prática receitas tradicionais. Temos uma gastronomia muito rica em tradições e a quaresma e a vigília oferecem infinitas possibilidades por toda a Espanha.
Mas também gosto imenso da cozinha internacional, por isso hoje vamos preparar um prato da cozinha grega, uma mistura de várias especialidades que eu adaptei ao meu gosto. Na Grécia podem encontrá-lo recheado com queijo e frito, ou com uma massa de pão e recheado com espinafres.
Esta de hoje é a minha versão pessoal, porque, em vez de usar apenas ovos e queijo, eu incluí passas e espinafres. Adoro o sabor das passas com o queijo feta, mas se quiserem podem não as pôr e continuará igualmente bom.
Além disso, em vez de frita, vai preparada no forno porque me parece mais leve e mais simples de preparar. Para a fazer assim não precisam de uma forma especial. Eu usei a minha cacerola baixa Bra de 24 cm como forma porque fica perfeita para esta receita.
Faca de aço carbono Pallarès, moinhos para sal e pimenta Le Creuset e cacerola baixa antiaderente Bra Efficient Orange.
Ingredientes
- 9 folhas de massa filo
- 1 dente de alho
- 100ml de azeite
- 250gr folhas de espinafres frescos
- 250gr de queijo feta
- 60gr de passas
- Pimenta preta moída na hora
- 1 ovo batido (opcional)
Preparação da massa filo e montagem
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180 graus.
- Numa frigideira Efficient Bra, colocar um pouco de óleo a aquecer. Alourar o alho muito picado e juntar os espinafres. Saltear durante alguns minutos. Adicionar as passas e deixar refogar mais um minuto. Escorrer os espinafres para soltarem toda a água. Reservar.
- Cortar ou desfazer o queijo e misturar com os espinafres.
- Colocar uma folha de massa filo sobre a bancada. Pincelar com azeite. Cobrir com outra folha de massa filo. Repetir mais uma vez. Devemos ter três folhas de massa filo.
- Colocar uma parte do recheio de espinafres sobre a extremidade da massa filo. Começar a enrolar até ter um cilindro. Colocá-lo dentro da cacerola.
- Repetir a operação e colocá-lo a seguir ao outro, metendo uma extremidade dentro do outro rolo.
- Pincelar com azeite. Levar ao forno durante 20-25 minutos até ficar bem dourado. Se gostarem da mistura de doce e salgado, podem servi-lo acompanhado de um pouco de mel.
Moinhos para sal e pimenta Le Creuset e cacerola baixa antiaderente Bra Efficient Orange.
Comentários
Isabel disse:
Buenísima pinta !!!
Me surge una duda, las espinacas no las salteas nada nada ???
Mil gracias ! La anoto para el próximo finde !
Luz Maria Arango disse:
Se ve deliciosa!!! Hay que ensayar a ver cómo me queda🤗
Isabel disse:
Javier disse:
He visto que la sarten que tenéis en la foto corresponde al modelo Efficient Plus, más moderna que la Efficient, no sé si disponéis de ella en vuestro catálogo
Mireia Miguel disse:
Deliciosa!!! Añadir una curiosidad: sí es de espinacas deja de ser “tirópita” para convertirse en “spanakópita” (versión con y sin feta) =D y si es “jortópita”, es de verduritas silvestres, normalmente con mucho hinojo.
Carmen Duran disse:
Entre los ingredientes figura 1 huevo batido como opcional, y en el desarrollo de la receta no se pone. En cambio, se menciona miel como opcional. ¿Hay algún error?
Yvette disse:
Interesante receta. Parece fácil de preparar y ligera. ¡la probare!