Trilloliva, um azeite realmente especial

Já sabem que de vez em quando vos trago notícias que me deixam genuinamente entusiasmada. Hoje vem uma nova: descobrimos a Trilloliva, um azeite de oliva absolutamente incrível, um verdadeiro diamante em bruto... E temos em exclusivo para venda online em Espanha!

Ai, acho que poucas vezes digo algo tão de rompante... Mas tinha de o dizer!

Vamos ao que interessa: o azeite Trilloliva. A Trilloliva é uma empresa familiar que cultiva olivais centenários e depois, com base num sistema de cultivo tradicional, através de uma sociedade cooperativa transformam as azeitonas em sumo de azeitona, em azeite virgem extra.

Produzem dois tipos de azeite. Vou falar primeiro daquele que me conquistou por completo desde a primeira vez que o provei, o que eles chamam AOVE verde gourmet. Trata-se de um azeite virgem extra muito particular, que ganha o seu carácter por usar uma azeitona ainda verde, colhida durante apenas 15 dias do mês de outubro, o que resulta num azeite com uma densidade extraordinária, mas muito delicado na boca

O que mais me impressionou no azeite verde Trilloliva foi a mudança de sabor que senti em poucos segundos: mal o provei parecia suave, mas depressa começou a desenvolver-se um sabor delicioso e terminou com um ligeiro amargor da azeitona verde que me ficou na boca durante bastante tempo, mas sem picar.

Como digo, o Trilloliva gourmet é um azeite realmente completo, cheio de nuances no sabor e também no aroma (podem encontrar ervas aromáticas -como o funcho-, notas verdes, frutas ou frutos secos -como a amêndoa). Além disso, provém de azeitonas da variedade picual, o que lhe confere a característica de ser um dos azeites mais estáveis que existem no mercado, e é também um autêntico sumo natural de azeitona, dado que é prensado a frio.

Para vos deixar com uma curiosidade, digo-vos que o sabor desse azeite me impressionou tanto que liguei ao meu pai para vir prová-lo. Ele é um grande provador de azeite (adora azeite de oliva!), por isso o pequeno tesouro que tinha acabado de descobrir não podia ficar só comigo. Dei-lhe a provar e, passados uns segundos, dizia-me "Claudia, oh, mas que azeite, de onde é que é, quero uma garrafa, já o estás a incluir na loja!"

E foi o que fizemos! A partir de hoje, podem encontrar o azeite verde gourmet Trilloliva na nossa secção Despensa. O mais bonito de tudo é, além disso, que a família que gere a Trilloliva conhecia a Claudia&Julia e, depois de comentarmos a emoção de incorporar e dar a conhecer o seu azeite, concederam-nos a exclusividade na sua venda online (Muito obrigada, Ana!).

AOVE Gourmet e AOVE em garrafa de 5L

Talvez também vos pareça curioso saber que recentemente descobri que este azeite ganhou grandes prémios em todo o mundo: medalha de ouro no Concurso Internacional de AOVE de Los Angeles (EUA), duplo ouro em Athena, medalha de prata em França, finalistas em Jaén, ouro no Japão e também em Israel... Pelo menos desta vez o meu paladar não se enganou, vá!

Para além da variedade Verde Gourmet, que vão apreciar em grande se o usarem em saladas verdes, de massa, em peixe, sobre pão... (em receitas em que o tempero assume protagonismo!), também incorporámos o azeite virgem extra (o AOVE Trilloliva). Este é um azeite também proveniente da variedade Picual, com muito carácter e um sabor clássico de um azeite virgem extra de altíssima qualidade (não te vais arrepender de o provar também!). Neste caso, é produzido com a azeitona a partir da segunda quinzena de novembro.