Ontem esteve a nossa amiga Àngels Pallàs no We Love Cooking a fazer uma especial de tartes salgadas. Uma das que mais me agradou foi este folhado crocante de cogumelos, espinafres e chalotas. Pode ser feito no tamanho que quisermos, uma tarte grande ou pequenas tartes individuais, como a Àngels nos preparou ontem. Espero que desfrutem da receita tanto como eu!
Ingredientes
- Massa folhada
- 250 grs. cogumelos variados azeite, sal e pimenta
- 1 alho
- 8-9 chalotas (escalónias)
- 3 molhos de espinafres frescos
- 100 grs. queijo de cabra esfarelado
- 2 ovos inteiros
- 50cc de leite com uma colher de chá de amido
- 50cc de natas Ervas frescas picadas
Preparação
- Salteamos os cogumelos limpos e cortados em pedaços numa cocotte com um pouco de azeite aromatizado com alho, sal e pimenta.
- Juntamos as chalotas laminadas e deixamo-las a cozinhar cerca de cinco minutos. Retiramos os cogumelos e as chalotas e, na mesma cocotte, cozem-se as folhas de espinafre até perderem a cor e a dureza das folhas cruas.
- Forramos a forma ou as formas com massa folhada.
- Com a ajuda da varinha mágica, misturamos o queijo de cabra, os ovos, as natas, o leite e a colher de chá de amido. Temperamos com sal e pimenta e acrescentamos as ervas picadas.
- Colocamos os cogumelos e os espinafres na massa folhada e deitamos por cima a mistura que fizemos.
- Levamos ao forno cerca de 20 minutos e servimos quente ou à temperatura ambiente.
Comentários
M Dolors disse:
Buenos días,
En el punto cinco debe decir “echamos” sin h.
Felicidades por las recetas. Me encantan.
Marieta disse:
Son una delicia a pesar de no haberle puesto hierbas frescas y las he hecho en moldes de magdalenas de silicona. Geniales