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Libro Cocottes: Pentole e Padelle
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Lo chef Paco Pérez, del ristorante Miramar e riconosciuto cuoco in tutta Europa, svela tutti i segreti delle sue ricette quotidiane e la riconciliazione definitiva con i fornelli, per ottenere ottimi risultati in tutte le ricette.
Nel corso delle sue 240 páginas di questo libro, Paco Pérez invita a cucinare nel modo più classico, una cucina tradizionale preparata nelle cocottes di ghisa francesi di una volta, puntando sempre sui prodotti di stagione. Ci mostra il modo di cucinarci in modo tradizionale, proprio come facevano le nostre madri e nonne (si usi di casseruole, tegami, cocottes, ecc.), portando direttamente dal orto alla tavola.
L'autore intende proporre una cucina di sempre senza paure, vuole spiegarci in modo chiaro i dettagli per ottenere ricette da dieci, sia con la cucina su fornelli a gas, vitroceramica, induzione o a carbone.
Inoltre, il libro gode delle fotografie culinarie di Francesc Guillamet, uno dei fotografi specializzati in gastronomia più prestigiosi al mondo.
Idioma del libro: español.
Características técnicas:
- Editorial: PLANETA
- Año de edición: 2018
- ISBN: 9788408197546
- Páginas: 240
- Encuadernación: Tapa blanda
