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I coltelli da cucina Miyabi sono realizzati secondo i criteri tradizionali giapponesi, seguendo le linee di design contemporaneo giapponese (purezza, grazia ed eleganza) sotto rigorosi controlli di qualità.
Servono più di 100 passaggi e 42 giorni per realizzare un coltello degno del marchio MIYABI. Ogni coltello passa dalle mani di abili artigiani alle vostre, garantendo così il miglior calibro. Produciamo i coltelli a Seki, la capitale giapponese della fabbricazione delle spade dei samurai dal XIV secolo. Ottiene il meglio di entrambi i mondi: ingegneria tedesca e artigianato giapponese, per una grande durata e un'affilatura simile a quella di un bisturi.
La cucina giapponese attribuisce grande importanza a un buon taglio per preservare il sapore e la consistenza delle preparazioni più delicate come il sashimi. Oltre al suo incredibile doppio filo, i coltelli Miyabi sono apprezzati in tutto il mondo per l'eccezionale distribuzione del peso e la comodità del loro manico.
Il nucleo della lama è in acciaio MicroCarbide MC63, circondato da 100 strati di due diversi tipi di acciaio inox, creando un design unico in ogni coltello. La lama viene indurita a freddo a -196ºC per ottenere un'estrema durezza di 63 Rockwell, realizzando un coltello flessibile e robusto, con un'affilatura molto duratura.
Da parte sua, il manico, realizzato in legno di betulla, offre un bel contrasto con la lucentezza dell'acciaio e inoltre la venatura del legno è diversa in ogni coltello, per cui ogni pezzo è unico. La forma del manico conserva la tradizionale forma a "D" giapponese per garantire una presa estremamente comoda e sicura.
Coltelli favolosi e davvero speciali, fatti per chi ama cucinare. Diventerai un maestro dei tagli di precisione!
Miyabi è uno dei migliori produttori di coltelli situato a Seki (Giappone). Nel 2004, questa fabbrica è stata acquisita da Zwilling J.A. Henckels, quindi possiamo affermare che combina la migliore tradizione e artigianato giapponese con la migliore ingegneria tedesca. Frutto di questa collaborazione sono nati alcuni dei migliori coltelli da cucina giapponesi.)
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Los clientes elogiaron estos cuchillos japoneses de acero de Damasco por su calidad excepcional y su «filo impresionante». Los compradores los describieron como «una obra de arte» con un corte preciso y sencillo. Muchos destacaron el hermoso acabado y el cómodo mango. Si bien los clientes reconocieron el elevado precio, la mayoría dijeron que «valían cada euro» y que eran un regalo excelente para los amantes de la cocina.
Cuchillos japoneses Miyabi de acero damasco
Esta claro que son cuchillos especiales. Calidad y acabados muy por encima del resto.
Todas las ventajas y ningún inconveniente de los cuchillos japoneses
Es una maravilla de herramienta, no solamente por su utilidad si no también por que es una pieza de una gran belleza, para filetear pescado es la herramienta ideal, aunque corta tan bien, que lo estoy usando para todo.
Excelente cuchillo, estéticamente impresionante, con un corte preciso y duradero. No es barato, pero vale cada euro que cuesta. Dudaba con los diferentes tamaños que tienen, me asesoraron bien, y creo que para el uso que le daré, es el tamaño perfecto. Lo usaré fundamentalmente para cortar chuletas. Estoy encantado con él.
Compré este cuchillo para un regalo y fue todo un acierto, le encantó al verlo y me consta que mucho más al probarlo. Envío rápido y eficaz como siempre.
ES EL MEJOR CUCHILLO QUE HE TENIDO HASTA EL MOMENTO.
Cuchillos japoneses Miyabi de acero damasco
Increible en todo. Hay una diferencia grande entre un kai shun y éste cuchillo.
Te retiene mucho + tiempo el filo ( aunque sea + caro ) es una joya en todo. Corta todo como un bisturí sin despeinarte y sin hacer fuerza como un burro en la muñeca con cuchillos que no estén afilados.
Es para toda la vida
Cuchillo con un filo impresionante. Una buen regalo si disfrutas de la cocina. Su precio va acorde con la calidad.
Es precioso pero el mes que viene te los diré 17 de marzo es el cumpleaños de mi pareja porque cocinero es 😬😊
He comprado una para probar, seguiré comprando!!!
es cómodo, hace cortes impecables, un capricho inmejorable
Son cuchillos de muy buena calidad, trabajar con ellos en la cocina es disfrutar de un corte limpio y preciso sin ningun esfuerzo. El servicio de Claudia&Julia excelente tambien.
En realidad ya es la segunda vez que compramos un cuchillo Miyabi y en ambas ocasiones ha sido por el interés de mi esposa, ya que ha sido ella quien los ha utilizado y esta muy satisfecha con el resultado de los mismos. Yo, desde que la convencí de que utilice un guante de protección también estoy muy satisfecho con la compra. ¡Ya sabeis, más vale prevenir que curar!, y con el fantástico filo de estos cuchillos hay que ser cuidadoso (no somos profesionales) cuando se les utiliza. El temple de su hoja, su diseño, el mango, el acabado de hoja y mango, etc. En fin unos cuchillos de alta calidad. Inconveniente: es mejor esperar a las rebajas para adquirirlos.
Un cuchillo adamascado precioso, corte preciso e impecable a un buen precio
Un buen cuchillo, pero caro. Es un capricho en la cocina con una gran utilidad.
Gracias a vosotros por todo
Siempre he querido tener un cuchillo japones y por fin he aprovechado el gran precio que teníais, es fácil de usar, los cortes son limpios, es muy ligero y me facilita mucho el trabajo, totalmente recomendable.
Es como tener una obra de arte en la mano
Aunque son cuchillos caros... quería darme el capricho de
tener un cuchillo de esta marca.
No me ha defraudado. Es bonito y sorprendentemente ligero.
El mango es precioso y muy cómodo.
C&J como siempre un servicio excelente.
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Claudia&Julia nasce alla fine del 2012 come risposta al nostro entusiasmo per la cucina e gli utensili di qualità.
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