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Bistecchiera in ferro Mineral B De Buyer
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Più francese dei Tre Moschettieri, la bistecchiera in ferro Minerale De Buyer è perfetta per una cucina sana e casalinga, con pochi grassi. Proprio quello che stai cercando. Questa padella è esattamente come la famosa padella Mineral B del marchio, ma con strisce sul fondo, per poter grigliare carne e verdure con quel punto di caramellizzazione o reazione di Maillard che cerchiamo per un arrosto perfetto .
Perché questa bistecchiera è ideale come piastra?
Il ferro assorbe più temperatura rispetto ad altri materiali, quindi oltre ad avere il ferro pronto rapidamente, ti permette di sigillare il cibo molto velocemente, ottenendo una carne sigillata che trattiene tutto il succo all'interno. Inoltre, l'aria calda che passa sotto il cibo, grazie alle scanalature sul fondo, aiuta a ottenere quel desiderato effetto Maillard di caramellizzazione, e si ottengono anche quei segni tipici della grigliatura che conferiscono al piatto una finitura a dieci punti. Una griglia ideale!
Informazioni sulle pentole De Buyer Mineral B
- Realizzato artigianalmente in ferro.
- Senza utilizzare prodotti chimici o rivestimenti estranei o metalli pesanti ,
- Sono trattati con uno strato di cera d'api naturale che protegge la padella dal momento in cui lascia la fabbrica fino a quando la ricevi a casa.
- Con l'uso acquisiscono una patina che li rende naturalmente antiaderenti .
- Ideale per rosolare o arrostire carni, soffriggere verdure o preparare uova al tegamino.
- Adatto a tutte le fonti di calore compresa l'induzione.
- Si possono mettere in forno (possono andare in forno a 200 ºC per dieci minuti).
È la tradizionale padella, la padella in ferro delle nonne , che permette di recuperare quei sapori autentici e deliziosi. È una padella che vale oro e durerà tutta la vita nella tua casa! Immagina un bel pezzo di carne o delle verdure grigliate preparate in questa bistecchiera: sì, la carne e le verdure dei tuoi sogni!
Ricorda che abbiamo una copertura protettiva per il manico delle padelle in ferro De Buyer, che ti aiuterà a evitare di scottarti quando maneggi la padella.
Perché ci piace la griglia in ferro Mineral B
- Il ferro minerale distribuisce il calore così bene su tutta la superficie della padella che il cibo si dora in modo uniforme e con quelle tipiche righe della griglia che gli conferiscono un aspetto molto professionale.
- Poiché può andare in forno, è perfetto per gratinare o dare una sferzata di calore alle vostre ricette.
- Questa griglia durerà tutta la vita se ti prendi cura di essa. Come solo tu sai.
Cose che è importante sapere sulle padelle in ferro Mineral B
- Quelle di De Buyer sono padelle fabbricati in Francia e gli unici che esistono con un certificato di Purezza del ferro superiore al 99% . Il migliore!
- Sono padelle di ferro, quindi possono arrugginirsi. Come evitarlo? Evitare il contatto prolungato con l'acqua, non lasciarli asciugare all'aria: è sufficiente asciugarli con un panno dopo averli lavati. Se volete, potete lasciarli nuovamente a fuoco basso per qualche minuto in modo che perdano completamente l'umidità mentre finite di cuocere (è un trucchetto facilissimo da seguire e molto utile).
- Se avete intenzione di lasciarli inutilizzati per molti giorni, potete applicare un po' di olio e stenderlo sulla superficie con carta da cucina, ma non è affatto indispensabile.
- Prima del primo utilizzo, è molto interessante curarli. Questa polimerizzazione li rende più antiaderenti in modo naturale. La polimerizzazione è semplicissima da fare. Guarda il video tra le foto per scoprire come fare.
- Hai una padella che durerà tutta la vita! Puoi strofinarlo con una spugna morbida o lavarlo con delle ninne nanne se necessario per rimuovere il cibo, senza danneggiare la padella! (non c'è antiaderente che potresti danneggiare). Possono diventare neri, in parti uguali o a pezzi. Non preoccuparti, più sei nero, meglio starai.
- Se compaiono dei granelli di ruggine, passate con carta da cucina unta d'olio, e vedrete come magicamente scompare. Se la parte arrugginita è più grande, passate le ninne nanne senza paura. Non gli succederà nulla; E' una padella completamente in ferro: sotto lo strato di ferro c'è più ferro .
- Se avete dovuto graffiarlo con delle ninne nanne o semplicemente se ne avete voglia, potete rifare la cura, ma non è affatto essenziale che lo facciate.
Storia di De Buyer
Fondata nel 1830 a Le Val d'Ajol, in Francia, De Buyer è un'azienda a conduzione familiare che produce utensili da cucina per professionisti e ristoranti raffinati in tutto il mondo. Con più di 2.000 prodotti nel suo catalogo oggi, esporta in 95 paesi. Ben noto negli ambienti gastronomici francesi , De Buyer collabora con prestigiose scuole di cucina come l' É cole Nationale de la Pâtisserie, l' É cole de Cuisine Alain Ducasse e l'École Ferrandi.
Le misure
| Diametro superiore | diametro della base | Peso | Altezza |
| 26 | 18 | 1,37 kg | 5 cm |
| 32 | 23 | 2,31 kg | 5 cm |
Padella in ferro Mineral B De Buyer da Claudia&Julia su Vimeo .
