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Questo stampo ti sorprenderà! Si tratta del nuovo stampo rotondo forato e smontabile di De Buyer, ed è perfetto! È realizzato in acciaio inox e presenta delle perforazioni che permettono all'aria calda di entrare rapidamente nell'impasto migliorando così la cottura delle tue ricette, ottenendo una cottura rapida e uniforme.
È uno stampo smontabile, il che facilita il processo di presentazione delle torte, ed è in acciaio inox e davvero robusto, con una qualità professionale, che lo rende uno stampo eterno, che può durarti tutta la vita in cucina.
Inoltre, include una carta da forno antiaderente e riutilizzabile: la carta, per adattarsi bene a questo stampo, è divisa in due parti, una per la base e una per le pareti, ed è una carta da forno favolosa, che eviterà che gli impasti si attacchino (quindi ti evita di dover ungere lo stampo) ed è riutilizzabile fino a 200 volte.
Ricetta del flan al cioccolato De Buyer da Claudia&Julia su Vimeo.
Questi stampi forati e smontabili De Buyer sono un MUST! da Claudia&Julia su Vimeo.
Fondata nel 1830 a Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer è un'azienda familiare dedicata alla produzione di articoli da cucina per professionisti e ristoranti di alta cucina in tutto il mondo. Con un'esperienza di oltre 180 anni nella lavorazione dei metalli, attualmente conta più di 2000 prodotti in catalogo ed esporta in 95 paesi. Con grande influenza nella cucina francese (De Buyer è molto conosciuta nei circoli gastronomici francesi), De Buyer collabora con prestigiose scuole di cucina come l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse e l’École Ferrandi.
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Los clientes elogiaron este molde perforado para hornear por sus excelentes resultados de horneado y su construcción de acero inoxidable de alta calidad. Muchos destacaron los «pasteles perfectos» y la cocción uniforme. Sin embargo, algunos compradores consideraron que no era práctico para las masas líquidas, ya que la mezcla podía filtrarse a través de las perforaciones a pesar del papel pergamino incluido. Se mencionaron problemas relacionados con los precios. Ideal para masas más firmes.
Calidad y rapidez.
Un molde de acero inox, desmontable y parece muy resistente. Me encanta!!
Encara no l'he pogut utilitzar, però el seu aspecte és magnífic. Tot d'una és fàcil apreciar la qualitat dels materials i del disseny.
Ya lo he probado y es excelente, da una buena y uniforme cocción, estoy encantada con los productos de Buyer, lo recomiendo, es mejor pagar un poco más, que tener pocos y mediocres utensilios de cocina que a la larga repercuten además en nuestra Salud.
Una maravilla de molde, salen los bizcochos perfectos. Sin duda lo recomendare.
El molde está bien, solamente lo he probado una vez y funciona muy bien para masa brisa ha quedado muy crujiente, pero por parte de buyer creo que se pasan con el precio… y eso que en Claudia&Julia lo encontré a mejor precio. El envío como siempre de 10!)
M’encanten tots els productes de Claudia & Julia. Els compraria tots. L’última adquisició han estat unes tasses, uns vols i una tetera de Laura Ashley que són una monada. La comanda ha arribat el dia i a la hora prevista. Continuaré comprant a Claudia & Julia.
Muy manejable, fácil de desmoldar a la vez que el perforado permite una mejor cocción y el papel de hornear es práctico. Ha cumplido mis expectativas!!!.
Todavia no lo he usado
cumplieron por encima de las expectativas
Tal vez sea que no lo utilizo bien, pero no vale para masas que no sean muy solidas, porque se sale la masa un poco líquida muy fácilmente. Eso sí, la cocción perfecta y el material buenísimo. El servicio de Claudia y Julia excelente.
Es cierto que el papel que lleva hace que no se pegue el contenido del molde
cuando descubrí este tipo de molde perforado me pareció súper práctico y no me ha defraudado; sólo puedo decir que el primer bizcocho de prueba se ha horneado de maravilla y ha quedado delicioso; recomendado 100%
Si hago sólo masa va muy bien, pero si coloco algo líquido aunque pongo papel de cocina, se filtra y el he hecho de no estar sujeta la base , tampoco es cómodo a la hora de sacarlo del horno.
Yomlo estrené ayer, y la decepción fue enorme. Fui a hacer el típico bizcocho de yogur y ni meterlo al horno pude, porque se empezó a salir la masa. Menos mal que tenía el molde encima de la bandeja del horno, si no la hubiera liado buena.
Lamento mucho el accidente que tuviste con este molde. Efectivamente este sistema está pensado para masas un poco densas. En cualquier caso, para masa más líquidas, puedes utilizar papel de hornear estándar para hacer el recubrimiento interior ya que con las dos piezas del papel De Buyer es más fácil que haya alguna fuga.
Me ha gustado!!!
Me gusta este molde, pero si la masa es un poco líquida se filtra a través de las perforaciones, por muy bien que esté puesto el de hornear que trae.
Todavía no lo he estrenado ,pero cuando estemos todos lo haré.
He tenido una sorpresa, no sabía que era perforado y no sé si podré utilizarlo para bizcochos. Aconsejame po favor, no lo he querido devolver....
Aún no lo he podido utilizar pero se ve muy robusto y me encanta que lleve el papel a la medida de mil usos
Buenas tardes,
Mi nombre es Pilar. Y mi duda es, una vez que el papel de horno termina su vida útil, se puede utilizar cualquier otro?
Muchas gracias!
Hola Pilar,
Sí, puedes usar cualquier papel de horno para este molde cuando ya no puedas reutilizar el que se incluye.
¡Saludos!
se puede comprar suelto el papel de hornear ?
Hola Angeles,
Lo lamentamos, pero este papel en concreto, no lo tenemos disponible suelto. Disponemos de estos otros artículos disponibles en nuestra web que te podrían encajar:
Papel de cocción De Buyer
Tapete para hornear De Buyer liso
Muchas gracias y un saludo.
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