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Libro Cocottes: Pentole e Padelle
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Lo chef Paco Pérez, del ristorante Miramar e chef rinomato in tutta Europa, svela tutti i segreti delle sue ricette quotidiane e la riconciliazione definitiva con i fornelli, per ottenere risultati eccellenti in tutte le ricette.
Nelle 240 pagine di questo libro, Paco Pérez vi invita a cucinare nel modo più classico , la cucina tradizionale preparata nelle tradizionali cocotte di ferro francesi, scommettendo sempre sui prodotti di stagione. Ci mostra come cucinarli in modo tradizionale, proprio come facevano le nostre mamme e nonne (usare casseruole, casseruole, cocotte, ecc.) , portando il cibo direttamente dall'orto alla tavola.
L'autore punta a mantenere una cucina tradizionale senza timori, vuole spiegare chiaramente i dettagli per ottenere dieci ricette diverse , sia che si utilizzino fornelli a gas, in vetroceramica, a induzione o a carbone.
Inoltre, il libro si avvale delle fotografie culinarie di Francesc Guillamet , uno dei fotografi specializzati in gastronomia più prestigiosi al mondo.
Caratteristiche tecniche:
- Editore: PIANETA
- Anno di pubblicazione: 2018
- ISBN: 9788408197546
- Pagine: 240
- Rilegatura: copertina morbida
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