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Il libro L'arte della cucina francese , di Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck, è un classico ricettario che per qualche strano motivo fino ad ora non avevamo potuto leggere in spagnolo. È un libro istruttivo e utile che arricchisce il repertorio culinario e insegna tecniche classiche che possono essere applicate a una moltitudine di occasioni e ricette. È un libro che ti insegna come cucinare e come perfezionarlo.
Dalle tecniche di base ai trucchi e agli elementi essenziali per padroneggiare l'arte della cucina, questo libro è diventato uno dei più grandi classici per ogni cuoco.
Suggerisce inoltre abbinamenti e vini adeguati per ogni piatto.
Dopo aver studiato presso la rinomata accademia Le Cordon Bleu e aver lavorato nelle cucine di illustri chef francesi, nel 1951 Julia Child aprì la sua scuola di cucina, L'École des Trois Gourmandes, con Simone Beck e Louisette Bertholle. Con loro scrisse il primo volume di L'arte della cucina francese (1961). Nel 1963, presentò in anteprima televisiva il suo programma The French Chef, un precursore del format di show televisivo di cucina di successo che conosciamo oggi, che ha reso Julia Child una star nazionale e con il quale ha vinto alcuni dei premi più importanti della televisione. Nel 2009, il film Julie&Julia, basato sulla sua vita e interpretato da Meryl Streep, è stato un successo mondiale. Julia Child ha rivoluzionato e continua a rivoluzionare il modo in cui cuciniamo nelle case di tutto il mondo.
Questo libro contiene 524 ricette, più di 100 illustrazioni e insegnamenti sulle tecniche che costituiscono la base della cucina francese e offrono risorse per la tua creazione.
Foto: Soufflé al formaggio (Yerbabuena in cucina)
Caratteristiche tecniche:
- Editore: DIBATTITO
- Anno di pubblicazione: 2013
- ISBN: 9788499922973
- Pagine: 864
- Rilegatura: copertina rigida
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