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Padella in ferro con manico in legno di faggio Mineral B De Buyer
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De Buyer ha presentato un nuovo modello di padella pensato appositamente per noi – le innamorate delle sue padelle in ferro! Si tratta della celebre padella Mineral B, ora con una finitura ancora più rustica grazie agli inserti in legno di faggio nel manico. Questi inserti rendono la cottura più comoda, evitano scottature e danno alla padella un aspetto davvero bellissimo. La trovo stupenda!
Le padelle in ferro Mineral B di De Buyer sono ideali per una cucina sana, poiché sono realizzate in ferro senza l’uso di prodotti chimici o rivestimenti artificiali. Sono perfette per rosolare la carne, saltare le verdure o preparare uova fritte. Inoltre, sono adatte a tutte le fonti di calore, inclusa l’induzione.
- Realizzate artigianalmente in ferro.
- Senza prodotti chimici né rivestimenti artificiali né metalli pesanti.
- Trattate con uno strato di cera d’api naturale che protegge la padella dalla fabbrica fino a casa tua.
- Con l’uso, sviluppano una patina che le rende naturalmente antiaderenti.
- Perfette per rosolare, arrostire o saltare qualsiasi alimento.
- Compatibili con tutte le fonti di calore, inclusa l’induzione.
- Non adatte all’uso in forno.
- Come tutte le padelle Mineral B, sono prodotte in Francia!
Perché ci piace la padella in ferro Mineral B con manico in faggio
- Il ferro minerale distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie, così ogni alimento cuoce perfettamente e in modo omogeneo.
- Queste padelle sono indistruttibili. Ti dureranno tutta la vita se le tratti bene – e tu lo sai!
- Il manico in legno di faggio ha un aspetto bellissimo e rende la cottura ancora più comoda.
Misure
| Diametro superiore | Diametro base | Altezza |
| 20 cm | 13,5 cm | 3,3 cm |
| 24 cm | 17,5 cm | 3,9 cm |
| 26 cm | 18 cm | 4 cm |
| 28 cm | 20 cm | 4 cm |
| 32 cm | 25,5 cm | 4,2 cm |
Cose importanti da sapere sulle padelle in ferro Mineral B
- Le padelle De Buyer sono prodotte in Francia e sono le uniche con un certificato di purezza del ferro superiore al 99%. Le migliori!
- Essendo in ferro, possono arrugginirsi. Come evitarlo? Evita il contatto prolungato con l’acqua, non lasciarle asciugare all’aria: asciugale subito con un panno. Se vuoi, puoi metterle qualche minuto a fuoco basso per eliminare l’umidità residua mentre finisci di cucinare (è un trucco semplicissimo ed efficace).
- Se non le userai per diversi giorni, puoi passare un po’ d’olio sulla superficie con carta da cucina – non è obbligatorio, ma aiuta.
- Prima del primo utilizzo, è utile fare il trattamento di stagionatura. Rende la padella naturalmente antiaderente. È facilissimo da fare – guarda il video tra le immagini per sapere come si fa.
- Una padella per tutta la vita! Puoi pulirla con una spugna morbida o con una paglietta in acciaio se serve – non succede nulla (non c’è alcun rivestimento antiaderente da danneggiare). Può diventare nera, completamente o a macchie. Non preoccuparti: più è nera, meglio funziona!
- Se noti macchie di ruggine, passaci sopra della carta da cucina con un po’ d’olio – spariranno come per magia. Se la parte arrugginita è più grande, usa la paglietta senza paura. Non succederà niente: è tutta in ferro – sotto la ruggine c’è ancora ferro.
- Se hai dovuto strofinarla forte o semplicemente ti va, puoi rifare la stagionatura – ma non è affatto necessario farlo spesso.
La storia di De Buyer
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Domande frequenti
Che differenza c'è con la Mineral B classica?
È la stessa padella in ferro Mineral B, ma con inserti in legno di faggio nel manico, che le danno un aspetto più rustico e la rendono più comoda da impugnare.
Può andare in forno?
No, per il legno del manico. Se vuoi finire i piatti in forno, c'è la Mineral B con manico in acciaio inox.
Che misura scelgo in base al mio fornello?
Guarda la base: 13,5 cm in quella da 20 cm, 17,5 cm in quella da 24 cm, 18 cm in quella da 26 cm, 20 cm in quella da 28 cm e 25,5 cm in quella da 32 cm.
Si può usare su induzione?
Sì, su tutti i fornelli, induzione compresa.
Va avvinata prima di usarla?
Sì, una sola volta, prima del primo utilizzo. Esce dalla fabbrica con uno strato di cera d'api che la protegge, e l'avvinatura con olio avvia la patina che la renderà via via antiaderente. Trovi tutti i passaggi nella nostra guida all'avvinatura e alla cura.
Perché il cibo si attacca?
Perché l'antiaderenza si forma con l'uso, non con l'avvinatura. Nelle prime settimane scalda la padella gradualmente a fuoco medio, usa un po' più d'olio e non muovere il cibo finché non si stacca da solo. Più la usi, meglio funziona.
Come si pulisce?
Con acqua, un po' di detersivo e una spugna morbida; se si è attaccato qualcosa, puoi usare una paglietta senza paura. Asciugala subito e ungila con un velo d'olio. Non è lavabile in lavastoviglie e non va lasciata in ammollo.
È normale che diventi nera?
Sì, ed è un buon segno. Il colore scuro e irregolare è la patina, che migliora l'antiaderenza e la protegge dalla ruggine. Più è nera, meglio cucina.
Si arrugginisce? Si può rimediare?
Può comparire ruggine se resta umida, perché è ferro senza rivestimento. Se è una macchia piccola, strofinala con carta da cucina e qualche goccia d'olio; se è più grande, passa una paglietta, asciuga la padella e avvinala di nuovo. Sotto il ferro c'è altro ferro: non si rovina.
Dove viene prodotta?
In Francia. Le Mineral B di De Buyer hanno un certificato di purezza del ferro superiore al 99 % e non hanno rivestimenti né prodotti chimici.
