Coltelli giapponesi Miyabi in acciaio damasco

I coltelli da cucina Miyabi sono realizzati secondo i criteri tradizionali giapponesi, seguendo le linee di design contemporaneo giapponese (purezza, grazia ed eleganza) sotto rigorosi controlli di qualità.

Servono più di 100 passaggi e 42 giorni per realizzare un coltello degno del marchio MIYABI. Ogni coltello passa dalle mani di abili artigiani alle vostre, garantendo così il miglior calibro. Produciamo i coltelli a Seki, la capitale giapponese della fabbricazione delle spade dei samurai dal XIV secolo. Ottiene il meglio di entrambi i mondi: ingegneria tedesca e artigianato giapponese, per una grande durata e un'affilatura simile a quella di un bisturi.

La cucina giapponese attribuisce grande importanza a un buon taglio per preservare il sapore e la consistenza delle preparazioni più delicate come il sashimi. Oltre al suo incredibile doppio filo, i coltelli Miyabi sono apprezzati in tutto il mondo per l'eccezionale distribuzione del peso e la comodità del loro manico.

Il nucleo della lama è in acciaio MicroCarbide MC63, circondato da 100 strati di due diversi tipi di acciaio inox, creando un design unico in ogni coltello. La lama viene indurita a freddo a -196ºC per ottenere un'estrema durezza di 63 Rockwell, realizzando un coltello flessibile e robusto, con un'affilatura molto duratura.

Da parte sua, il manico, realizzato in legno di betulla, offre un bel contrasto con la lucentezza dell'acciaio e inoltre la venatura del legno è diversa in ogni coltello, per cui ogni pezzo è unico. La forma del manico conserva la tradizionale forma a "D" giapponese per garantire una presa estremamente comoda e sicura.

Coltelli favolosi e davvero speciali, fatti per chi ama cucinare. Diventerai un maestro dei tagli di precisione!

La storia di Miyabi