Il nostro amato chef Stéphane Poussardin ci presenta una ricetta Delicooks ideale per sorprendere quest'estate. Che delizia per gli occhi... E per il palato!
INGREDIENTI:
8 sarde aperte senza lisca
50 gr. cipolla dolce
100 gr. zucchine
100 gr. finocchio fresco
100 gr. peperone giallo
100 gr. melanzana
100 gr. carota
4 foglie di basilico fresco
200cl.di olio d'oliva vergine
Tapenade (paté di olive nere)
Sale
Per la coca cola:
125 gr. di farina
100 gr. burro di pomata
125 gr. parmigiano grattugiato
125 gr. mandorle in granella
1 tuorlo d'uovo
PREPARAZIONE:
Tagliate le verdure a cubetti e fatele saltare separatamente, devono risultare croccanti.
Mescolare tutte le verdure, regolare di sale e aggiungere le foglie di basilico tagliate, condire con il restante olio d'oliva.
Per la coca cola:
Impastate il burro con la farina, il parmigiano, le mandorle e infine il tuorlo d'uovo, impastate fino ad ottenere la pasta frolla.
Stendere l'impasto con il mattarello ad uno spessore di ½ cm e ritagliare dei rettangoli di 10 cm x 5 cm, infornare per circa 3-4 minuti a 180º.
Assemblaggio della piastra:
Sopra la coca cola disponete il composto di verdure croccanti e 2 filetti di sarde, infornate per 2 minuti e servite. Le sarde dovranno essere semicrude.
Condire con la Tapenade mescolata con l'olio d'oliva.
Comentarios
rocio dijo:
sencillamente espectaculares!!!!!!
Anna dijo:
WOW QUINA PINTA!
Això no és pot resistir!! Aquest cap de setmana coqueta de sardines i verdures!! Quina il•lusió provar una recepta del Xef Stéphane… malgrat no hagi pogut venir a les seves classes que oferiu, agraeixo molt l’oportunitat que ens doneu de gaudir de les seves receptes!
Gràcies un cop més!
Laura dijo:
Me encanta este plato tan fresco y la base de almendra un puntazo!!
Besos