Angelo Vergani est devenu considéré à Milan, en 1944, comme le premier spécialiste du véritable Panettone milanais, et il conserve la recette originale dans ce Panettone classique venu directement d'Italie!
Comme vous le lisez : en 1944, le jeune Angelo Vergani est devenu très populaire et apprécié par ses concitoyens italiens en offrant au monde la saveur vraie et authentique du dessert qui représente Milan, le panettone. Ainsi, sa boulangerie, Vergani, s'est spécialisée dans la production du véritable Panettone milanais et cette même recette a été transmise et conservée depuis ses débuts et c'est celle qui prend forme dans ce panettone classique italien venu directement de Milan.
Faire du panettone est un art, et depuis 1944 Vergani est toujours fidèle à ses anciennes recettes, pour offrir la saveur vraie et authentique de ce gâteau brioché et riche en nuances que nous appelons panettone. De l'utilisation d'ingrédients toujours naturels et soigneusement sélectionnés, à la technique de préparation, tout a été transmis et est maintenu tel qu'il était en 1944.
Caractéristiques
- Brioche douce et délicate, plus large que haute, avec garniture de figues, dattes et noix.
- La base du panettone a été élaborée selon l'ancienne tradition milanaise.
- Recette originale du panettone de Angelo Vergani, créée en 1944.
- Fabriqué à Milan, dans la maison Panettone Vergani.
- Poids : 750 g.
- Présenté dans un joli papier décoré et une ficelle rustique.
- Il est parfait aussi bien pour offrir que pour présenter à table comme dessert en famille et entre amis.
Au cas où vous ne le sauriez pas
Le panettone et le pandoro sont tous deux des douceurs typiques d'Italie qui ont acquis une renommée mondiale. Ils sont souvent confondus ou considérés comme identiques, et bien que tous deux soient des pâtes sucrées de type brioche très moelleuses, ils présentent des différences significatives tant dans leur recette que dans leur origine, qui leur confèrent un caractère unique, à savoir :
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Le panettone est une brioche en forme de dôme (on la suspend à l'envers pour son dernier repos et elle atteint généralement une hauteur d'environ 12-15 cm), avec une pâte de type brioche faite avec du levain, des œufs, du beurre et du sucre. Il peut être nature ou contenir des fruits confits, des raisins secs ou du chocolat. Il est particulièrement typique de Milan et, bien que sa renommée et sa popularité soient présentes dans toute l'Italie sur les tables de Noël, sa renommée a franchi les frontières et s'est popularisée dans le monde entier.
- Le pandoro est également une pâte de type brioche, mais il est préparé avec une prédominance d'œufs et de vanille (c'est la quantité d'œufs qui lui donne une couleur jaune caractéristique à l'intérieur), ainsi que de la farine, du sucre, du beurre, du beurre de cacao et de la levure. Par conséquent, il a une texture plus beurrée que le panettone et est traditionnellement façonné en forme de tronc de cône avec un relief en forme d'étoile (généralement une étoile à huit branches). Sa particularité principale est qu'il n'est pas garni (c'est la brioche pure), et il est généralement présenté saupoudré d'une bonne quantité de sucre glace ou de chocolat. Son apparition est enregistrée le 14 octobre 1894 à Vérone.
