Cafetières italiennes de type moka
Les cafetières italiennes de type moka sont celles de toujours : celles que l'on place sur le feu et qui préparent un café fort, aromatique avec cette saveur si caractéristique que nous aimons tant. Elles fonctionnent à la vapeur sous pression et n'ont besoin que d'eau, de café moulu et de quelques minutes.
Si vous envisagez d'acheter une cafetière italienne, dans cette sélection vous trouverez des modèles résistants, faciles à utiliser et conçus pour durer de nombreuses années. Des classiques en aluminium aux modèles en acier inoxydable, pour cuisines à gaz, vitrocéramique ou induction. Choisissez la vôtre et profitez du café comme toujours : simple et délicieux.
Pourquoi choisir une cafetière italienne ?
Parce que ce sont celles de toujours, elles fonctionnent sans complications et préparent un café intense, aromatique et corsé. Une cafetière moka italienne n'est pas seulement facile à utiliser, mais elle est aussi résistante, économique et prend très peu de place (et ne consomme pas d'électricité !).
Idéale pour ceux qui apprécient le rituel du café et n'ont pas besoin de câbles ni de capsules pour faire une bonne tasse. Et le meilleur : le café moka qu'elles préparent a ce goût authentique que tant d'autres cafetières ne parviennent pas à obtenir.
Si je ne vous ai pas encore convaincu, je dois ajouter qu'en plus, seule une cafetière italienne traditionnelle comme la moka vous laisse cette odeur si spéciale et unique à la maison, cet appel du It's coffee time!
Si vous cherchez une option simple, pratique et qui donne un bon café chaque jour, une cafetière italienne moka express est un de ces choix qui ne déçoivent pas.
Laquelle choisir ?
Plusieurs aspects peuvent être pris en compte avant de choisir votre cafetière moka :
Le matériau
Les plus traditionnelles sont en aluminium, comme la classique moka express. Elles sont légères et chauffent rapidement, bien que elles ne conviennent pas à l'induction.
Si vous avez une plaque à induction, optez pour une cafetière moka en acier inoxydable : elles sont tout aussi fonctionnelles, plus robustes et compatibles avec tous types de feux.
La taille
Il existe des cafetières moka pour 1, 3, 4, 6, 8, 9 ou même 12 tasses. L'idéal est de choisir celle qui correspond le mieux à votre quotidien : si vous êtes peu nombreux à la maison, une de 3 ou 6 tasses suffit généralement. Je vous rappelle toutefois que chaque "tasse" indiquée correspond à des tasses d'espresso intense et court, le classique italien. Si vous faites toujours des cafés au lait ou des cortados, et que vous avez l'habitude de prendre des portions plus longues en café, il est idéal de prendre une cafetière de plus grande taille que le nombre de tasses que vous pourriez penser au départ.
Type de cuisson
Assurez-vous que la cafetière que vous choisissez est compatible avec votre type de cuisson. Si vous utilisez l'induction, cherchez expressément une cafetière moka induction ou qui indique "compatible tous feux". À ce sujet, relisez la section précédente sur le matériau, cela vous aidera (une cafetière moka en inox vous conviendra).
Comment fonctionne une cafetière moka ?
Utiliser une cafetière italienne moka est très facile, et une fois que vous l'essayez, vous recommencez. Vous n'avez besoin que d'eau, de café moulu et de quelques minutes sur le feu. Comment ça marche ?
- Remplissez la base d'eau jusqu'à juste en dessous de la valve de sécurité.
- Placez le filtre métallique et remplissez-le de café moulu (sans tasser).
- Vissez bien la partie supérieure.
- Mettez la cafetière sur le feu (ou sur l'induction si c'est une cafetière moka induction) et attendez quelques minutes.
- Le café monte tout seul, grâce à la vapeur et à la pression. Quand vous entendez le classique bruit de bouillonnement... C'est prêt ! Vous pouvez couper le feu dès que le café commence à sortir, vous verrez qu'il finit de se faire.
Une manière simple et efficace de préparer un café au goût authentique, comme autrefois.
Conseils d'entretien
Bien qu'elles soient faciles à utiliser, voici quelques bases pour prolonger la vie de votre cafetière moka italienne :
- Lavez-la toujours à la main, uniquement à l'eau (sans savon ni lave-vaisselle).
- Séchez-la bien après chaque usage, surtout le joint et le réservoir.
- Ne laissez pas le café usagé à l'intérieur trop longtemps, cela peut altérer le goût.
- Si vous remarquez que le café ne monte pas bien, vérifiez le joint ou le filtre (ils peuvent nécessiter un remplacement avec le temps).
- Utilisez un café moulu moyen (ni trop fin ni trop grossier), et ne tassez jamais le café dans le filtre.
Pour beaucoup, le café fait dans une moka reste le meilleur café de la journée.
Et la vérité est que, quand on l'utilise bien, une cafetière italienne moka fonctionne toujours. Sans mystères, sans résidus et avec un goût qui accroche.
Au fait, il se peut que cela vous intéresse de savoir que vous pouvez donner une seconde vie au marc de café. Avant de le jeter, regardez l'article Le pouvoir du marc de café : 8 façons intelligentes de le réutiliser à la maison. J'espère que vous apprécierez le café ! Celui que vous préparez, et celui que vous réutilisez.
