Couteaux japonais en acier Damas Miyabi

Les couteaux de cuisine Miyabi sont fabriqués selon les critères traditionnels japonais, suivant les lignes de design contemporain japonais (pureté, grâce et élégance) sous des contrôles de qualité stricts.

Plus de 100 étapes et 42 jours sont nécessaires pour fabriquer un couteau digne de la marque MIYABI. Chaque couteau passe des mains d’artisans habiles aux vôtres, garantissant ainsi que vous obteniez le meilleur calibre. Nous fabriquons les couteaux à Seki, la capitale japonaise de la fabrication d’épées samouraïs depuis le XIVe siècle. Vous obtenez le meilleur des deux mondes : ingénierie allemande et artisanat japonais, pour une grande durabilité et une netteté comparable à celle d’un scalpel.

La cuisine japonaise valorise l’importance d’une bonne coupe pour préserver la saveur et la texture des préparations les plus délicates comme le sashimi. En plus de son incroyable double tranchant, les couteaux Miyabi sont mondialement reconnus pour leur répartition exceptionnelle du poids et le confort de leur manche.

Le noyau de la lame est en acier MicroCarbide MC63, entouré de 100 couches de deux types différents d’acier inoxydable, créant un design unique pour chaque couteau. La lame est trempée à froid à -196ºC pour atteindre une dureté extrême de 63 Rockwell, obtenant un couteau flexible et robuste, avec un affûtage très durable.

Quant au manche, fabriqué en bois de bouleau, il offre un joli contraste avec la brillance de l’acier et la structure du bois est différente pour chaque couteau, rendant chaque pièce unique. La forme du manche conserve la forme en « D » traditionnelle japonaise pour assurer une prise en main extrêmement confortable et sûre.

Des couteaux fabuleux et vraiment spéciaux, faits pour ceux qui aiment cuisiner. Vous deviendrez un maître des découpes de précision !

Histoire de Miyabi