Angelo Vergani wurde 1944 in Mailand als der erste Spezialist für das authentische Mailänder Panettone angesehen, und bewahrt das Originalrezept in diesem klassischen Panettone direkt aus Italien!
Wie Sie lesen: Im Jahr 1944 wurde der junge Angelo Vergani bei seinen italienischen Mitbürgern sehr beliebt und geschätzt weil er der Welt den wahren und authentischen Geschmack des Desserts präsentierte, das Mailand repräsentiert, das Panettone. So spezialisierte sich seine Bäckerei Vergani auf die Herstellung des authentischen Mailänder Panettone und dieses Rezept wurde seit den Anfängen weitergegeben und bewahrt und findet sich in diesem klassischen italienischen Panettone direkt aus Mailand wieder.
Panettone zu machen ist eine Kunst, und seit 1944 ist Vergani seinen alten Rezepten treu geblieben, um den wahren und authentischen Geschmack dieses briocheartigen, vielschichtigen Kuchens zu bieten, den wir Panettone nennen. Von der Verwendung der Zutaten, die immer natürlich und sorgfältig ausgewählt sind, bis hin zur Zubereitungstechnik, wurde alles geerbt und wird genauso beibehalten wie 1944.
Eigenschaften
- Weiches und zartes Brioche, breiter als hoch, gefüllt mit Pistaziencreme, überzogen mit dunklen Schokoladenraspeln und Pistazienstückchen.
- Die Basis des Panettone wurde nach der alten Mailänder Tradition hergestellt. Es enthält weitere Aromen und Gewürze wie Anis, Orange und andere klassische Zutaten des traditionellen Panettone.
- Originalrezept von Angelo Vergani, kreiert 1944.
- Hergestellt in Mailand, im Haus Panettone Vergani.
- Gewicht: 750 g.
- Präsentiert in schön dekoriertem Papier und rustikalem Bindfaden.
- Perfekt sowohl zum Verschenken als auch zum Servieren als Dessert mit Familie und Freunden.
Falls Sie es nicht wussten
Das Panettone und das Pandoro sind beide typische italienische Süßigkeiten, die weltweite Bekanntheit erlangt haben. Oft werden sie verwechselt oder als dasselbe angesehen, obwohl beide weiche Brioche-Teige sind, gibt es bedeutende Unterschiede in Rezept und Herkunft, die jedem seinen einzigartigen Charakter verleihen, nämlich:
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Das Panettone ist ein kuppelförmiges Gebäck (es wird zum letzten Ruhen kopfüber aufgehängt und erreicht meist eine Höhe von etwa 12-15 cm), mit einem Brioche-Teig aus Sauerteig, Eiern, Butter und Zucker. Es kann ohne Füllung sein oder kandierte Früchte, Rosinen oder Schokolade enthalten. Es ist besonders typisch für Mailand und obwohl es in ganz Italien an den Weihnachtstischen beliebt ist, hat seine Bekanntheit Grenzen überschritten und ist weltweit populär geworden.
- Das Pandoro ist ebenfalls ein Brioche-Teig, wird aber vorwiegend mit Eiern und Vanille zubereitet (die Menge der Eier verleiht ihm die charakteristische gelbliche Farbe im Inneren), sowie Mehl, Zucker, Butter, Kakaobutter und Hefe. Daher hat es eine buttrigere Textur als das Panettone und wird traditionell in Form eines Kegelstumpfs mit einem sternförmigen Relief (normalerweise ein achtzackiger Stern) hergestellt. Seine Hauptbesonderheit ist, dass es nicht gefüllt ist (es ist reines Brioche) und wird meist mit einer großzügigen Menge Puderzucker oder Schokolade bestäubt serviert. Sein Auftreten wird auf den 14. Oktober 1894 in Verona datiert.
