Angelo Vergani galt 1944 in Mailand als der erste Spezialist des authentischer Mailänder Panettone, und bewahrt das Originalrezept in diesem klassischen Panettone direkt aus Italien gekommen!
Genau so, wie du es liest: in 1944 wurde der junge Angelo Vergani äußerst populär und geschätzt unter seinen italienischen Landsleuten dafür, der Welt den wahren und authentischen Geschmack des Desserts zu bieten, das Mailand repräsentiert: der Panettone. So spezialisierte sich seine Bäckerei Vergani auf die Herstellung des authentischen Mailänder Panettone und Dasselbe Rezept wurde seit den Anfängen überliefert und bewahrt und die in diesem klassischen italienischen Panettone, direkt aus Mailand, Form annimmt.
Panettone zu backen ist eine Kunst, und Seit 1944 ist Vergani seinen traditionellen Rezepten stets treu geblieben, um den echten und authentischen Geschmack dieses briochartigen, nuancenreichen Gebäcks zu bieten, das wir Panettone nennen. Von der Verwendung der stets natürlichen und gezielt ausgewählten Zutaten bis hin zur Zubereitungstechnik, Alles wurde überliefert und wird so beibehalten, wie es 1944 gemacht wurde.
Eigenschaften
- Weiche und zarte Brioche, breiter als hoch, Füllung aus Pistaziencreme mit Überzug, Zartbitterschokoladenraspeln und Pistazienstückchen.
- Die Basis des Panettone wurde nach der alten Mailänder Tradition hergestellt. Er enthält weitere Aromen und Gewürze wie Anis, Orange und andere Klassiker des traditionellen Panettone.
- Originalrezept von Angelo Vergani, gegründet im Jahr 1944.
- Hergestellt in Mailand, im Hause Panettone Vergani.
- Gewicht: 750 g.
- Präsentiert in schönem Dekorpapier und mit einer rustikalen Kordel.
- Es ist sowohl perfekt zum Verschenken wie zum Servieren auf dem Tisch als Dessert mit Familie und Freunden.
Falls du es noch nicht wusstest
El Panettone und der pandoro beides sind typische Süßspeisen aus Italien, die weltweit berühmt geworden sind. Oft werden sie verwechselt oder als dasselbe angesehen, und obwohl beide sehr weiche süße Teige vom Brioche-Typ sind, gibt es sowohl in ihrem Rezept als auch in ihrem Ursprung wesentliche Unterschiede, die jedem von ihnen einen einzigartigen Charakter verleihen, nämlich:
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Der Panettone Es ist ein kuppelförmiges Gebäck (für die letzte Ruhephase wird es kopfüber aufgehängt und erreicht meist eine Höhe von etwa 12-15 cm) mit einem briocheartigen Teig aus Sauerteig, Eiern, Butter und Zucker. Es kann ungefüllt sein oder kandierte Früchte, Rosinen oder Schokolade enthalten. Es ist besonders typisch für Mailand, und obwohl sein Ruf und seine Beliebtheit in ganz Italien auf den Weihnachtstafeln präsent sind, hat seine Bekanntheit Grenzen überschritten und sich auf der ganzen Welt verbreitet.
- Der Pandoro Es ist ebenfalls ein Teig vom Brioche-Typ, wird jedoch überwiegend mit Eiern und Vanille zubereitet (die Menge an Eiern verleiht seinem Inneren die charakteristische gelbliche Farbe), außerdem mit Mehl, Zucker, Butter, Kakaobutter und Hefe. Daher hat es eine buttrigere Textur als Panettone und wird traditionell in einer kegelstumpfförmigen Form und mit einem sternförmigen Relief (normalerweise ein achtzackiger Stern) hergestellt. Seine wichtigste Besonderheit ist, dass es nicht gefüllt wird (es ist reines Brioche) und meist mit einer guten Menge Puderzucker oder Schokolade bestreut präsentiert wird. Sein erstes Auftreten ist für den 14. Oktober 1894 in Verona belegt.
