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De Buyer Mineral B Eisenpfanne mit Edelstahlgriff
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Wenn du eine Eisenpfanne suchst, die für den Herd und auch für den Backofen geeignet ist und einen Griff hat, der weniger heiß wird als bei der traditionellen Pfanne, dann ist sie hier: die Mineral B Eisenpfanne, jetzt auch mit Edelstahlgriff mit Wärmesperre. Eine fantastische Pfanne für immer, eleganter als die traditionelle und zum Garen im Backofen geeignet!
Du hast auf sie gewartet. So französisch wie Jules Verne: Die Mineral B Pfannen von De Buyer sind genau das, was du suchst, um zu Hause gesund zu kochen.
- Handwerklich aus Eisen gefertigt.
- Ohne Chemikalien, ohne fremde Beschichtungen und ohne Schwermetalle,
- Sie sind mit einer Schicht aus natürlichem Bienenwachs überzogen, die die Pfanne vom Verlassen des Werks bis zu dir nach Hause schützt.
- Mit dem Gebrauch entsteht eine Patina, die sie auf natürliche Weise antihaftend macht.
- Äußerst vielseitig: Sie ist ideal, um Fleisch anzubraten oder zu braten, Gemüse zu schwenken oder Spiegeleier zu machen.
- Da sie in den Backofen darf, kannst du darin tausendundein Wunder zaubern! Vom Auslegen mit Mürbeteig für eine Tarte in der Eisenpfanne bis zum Rösten von Gemüse und Fleisch im Ofen.
- Für alle Wärmequellen geeignet, auch für Induktion.
- Sie dürfen in den Backofen.
Es ist die Pfanne von früher, die Eisenpfanne unserer Großmütter, mit der du die echten, köstlichen Aromen von damals wiederentdeckst. Sie ist nicht leicht, aber ihr Gewicht ist Gold wert, und sie hält dir ein Leben lang!
Warum wir die Mineral B Eisenpfanne mit Edelstahlgriff mögen
- Mineral-Eisen verteilt die Hitze so gut über die gesamte Fläche der Pfanne, dass alles hervorragend gart und gleichmäßig goldbraun wird.
- Und bei dieser Mineral B Pfanne mit Edelstahlgriff wird der Griff außerdem nicht zu heiß, sodass wir uns nicht aus Versehen verbrennen.
- Sie ist backofenfest: Du kannst sie nicht nur zum Warmhalten nutzen, sondern ganz normal darin im Ofen garen.
Wichtiges über die Mineral B Eisenpfannen
- De Buyer Pfannen sind in Frankreich hergestellt und die einzigen mit einem Zertifikat für mehr als 99 % reines Eisen. Die besten!
- Es sind Eisenpfannen, deshalb können sie rosten. Wie vermeidest du das? Vermeide längeren Kontakt mit Wasser und lass sie nicht an der Luft trocknen: Trockne sie nach dem Spülen einfach mit einem Tuch ab. Wenn du möchtest, kannst du sie noch ein paar Minuten auf niedrige Hitze stellen, damit die Feuchtigkeit ganz verschwindet, während du die Küche fertig aufräumst (ein ganz einfacher und sehr nützlicher Trick).
- Wenn du sie viele Tage nicht benutzt, kannst du etwas Öl auftragen und es mit Küchenpapier auf der Oberfläche verteilen, unbedingt nötig ist das aber nicht.
- Vor dem ersten Gebrauch lohnt es sich, sie einzubrennen. Das Einbrennen macht sie auf natürliche Weise antihaftender. Es ist ganz einfach: Schau dir das Video zwischen den Fotos an, um zu sehen, wie es geht.
- Du hast eine Pfanne fürs Leben! Du kannst sie mit einem weichen Schwamm abreiben oder bei Bedarf mit Stahlwolle reinigen, um Essensreste zu lösen – der Pfanne passiert nichts! (Es gibt keine Antihaftbeschichtung, die du beschädigen könntest.) Sie kann schwarz werden, gleichmäßig oder stellenweise. Keine Sorge: Je schwärzer, desto besser funktioniert sie.
- Wenn kleine Rostpünktchen auftauchen, wische mit Küchenpapier und etwas Öl darüber, und du wirst sehen, wie sie wie von Zauberhand verschwinden. Ist die rostige Stelle größer, nimm ohne Bedenken Stahlwolle. Ihr passiert nichts; es ist eine Pfanne ganz aus Eisen: Unter der Eisenschicht ist noch mehr Eisen.
- Wenn du sie mit Stahlwolle abreiben musstest oder einfach Lust dazu hast, kannst du sie erneut einbrennen, aber regelmäßig nötig ist das keineswegs.
| Durchmesser | Ø Boden | Höhe | Gewicht |
| 20 cm | 13,5 cm | 3,3 cm | 1,09 Kg |
| 24 cm | 17,5 cm | 3,5 cm | 1,44 Kg |
| 28 cm | 20 cm | 4 cm | 2,17 Kg |
| 32 cm | 23 cm | 4,5 cm | 2,9 Kg |
Die Geschichte von De Buyer
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Häufig gestellte Fragen
Darf sie ohne die Einschränkungen der klassischen Mineral B in den Backofen?
Ja. Mit dem Edelstahlgriff gilt die Grenze von 10 Minuten und 200 °C der klassischen Version nicht.
Wie viel wiegt sie?
1,09 kg die 20-cm-Pfanne, 1,44 kg die 24-cm-Pfanne, 2,17 kg die 28-cm-Pfanne und 2,9 kg die 32-cm-Pfanne.
Wird der Griff heiß?
Weniger als bei der klassischen Version, dank der Wärmesperre. Wenn du sie aus dem Backofen nimmst oder bei langen Garzeiten, verwende einen Topflappen.
Warum klebt das Essen an?
Meist, weil die Pfanne nicht heiß genug ist. Erhitze sie langsam bei mittlerer Hitze, bevor du die Lebensmittel hineingibst, und nimm am Anfang etwas mehr Öl.
Kann ich darin flambieren?
Das geht, aber besser machst du es in einer Edelstahlpfanne.
