Erdbeer-Tarte Tatin
Heute habe ich mir vorgenommen, meine Schürze anzuziehen, um meine Lieblings-Tarte Tatin zuzubereiten. Es geht um die Erdbeer Tarte Tatin , so einfach zu machen und so lecker! Denn geröstete Erdbeeren verstärken seinen Geschmack enorm, und in dieser süßen Tarte Tatin mit karamellisierten und gerösteten Erdbeeren schmeckt es wie eine Delikatesse von Gott.
Die Zubereitung von Tarte Tatin ist wirklich einfach, besonders wenn wir einen gekauften Blätterteig verwenden (oder Sie können ihn auch mit Mürbeteig oder Mürbeteig machen). Was mehr Geduld erfordert, ist die Herstellung des Karamells, aber es ist eine Frage der Zeit, überhaupt nicht kompliziert. Das Karamell gemacht, Sie müssen nur die Früchte, den Teig einführen und backen.
Die Wahrheit ist, dass ich sowohl für die Familie als auch wenn ich Gäste habe, oft auf Tarte Tatins zurückgreife, und jetzt, da die Saison näher rückt, empfehle ich Ihnen dringend, diese Erdbeer-Tarte Tatin zuzubereiten. Ich hoffe, Sie genießen es genauso wie wir zu Hause!
Zutaten
- 800 g Erdbeeren (vor dem Abschneiden des Stiels)
- 170 g weißer Zucker
- 60 g Butter
- 1 Blatt Blätterteig
- Brauner Zucker zum Bestäuben
- Zimt Pulver
Vorbereitung
- Den Tarte Tatin-Auflauf Emile Henry mit dem Zucker und der in Stücke geschnittenen Butter anrichten. Legen Sie es auf das Feuer und warten Sie, bis es schmilzt. Berühren Sie das Karamell, das hergestellt wird, mit keinem Utensil, da es sonst kristallisiert. Damit sich Wärme und Karamell gleichmäßig verteilen, können Sie den Topf etwas verschieben.
- Backofen einschalten, auf 180 °C vorheizen.
- Während das Karamell zubereitet wird, die Erdbeeren (bereits gereinigt) von Stielen befreien und der Länge nach halbieren. Sie werden in dem Video zu schätzen wissen, dass ich über das Messer mit gebogener Klinge von Opinel spreche, das ich so sehr verehre, es geht um dieses hier ).
- Wenn Sie sehen, dass das Karamell fertig ist (Sie werden eine Art goldenen Toffee zu schätzen wissen), nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Tauchen Sie die Erdbeeren in das Karamell und ordnen Sie sie kreisförmig in der Kasserolle an. Der hübsche Teil der Erdbeere sollte Kontakt mit dem Toffee haben und der geschnittene innere Teil sollte nach oben zeigen. Lassen Sie sie fest sein, denn beim Braten reduzieren sie sich.
- Für etwa 10-15 Minuten in den Ofen stellen, damit die Erdbeeren zu rösten beginnen.
- Nach dieser Zeit die Pfanne aus dem Ofen nehmen und (optional) braunen Zucker und Zimt auf die Erdbeeren streuen.
- Den Blätterteig auf die Erdbeeren legen, dabei eine Schicht frei lassen, die diese komplett bedeckt, und die Ränder einschlagen, sodass der Teig an den Enden etwas dicker wird.
- Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, decken Sie sie mit dem Teller ab, der Teil des Emile Henry-Sets ist, und drehen Sie sie um.
- Bereit! Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sie können es mit einer Kugel Sahne oder Vanille servieren.
Kommentare
Carmen :
Hola Claudia,
He seguido la receta al pie de la letra y ha sido un desastre pues las fresas han soltado mucho jugo y es todo líquido.
Que ha podido ocurro
Claudia:
Qué alegría que la hayas disfrutado!! Un saludo, muchas gracias
M angeles:
Super buena….para repetir